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冷面的做法是什麼？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
冷面介紹： 冷面是朝鮮族的傳統食品，是用荞麥面或小麥面(也有用玉米面、高梁米面、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。 過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。 |
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