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煲湯用高壓鍋和紫砂電熱煲，哪個好？

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在廣東人們喜歡用瓦煲或紫砂鍋煲湯，通常要制作幾個小時。對於每天要上班的我來說不太現實，也很嫌麻煩。我習慣用高壓鍋煲湯，自認為味道不錯，但不知道在營養或其他方面是不是不如瓦煲或紫砂鍋煲的湯？

問題補充：用高壓鍋煲湯可以節省很多時間，回家做好飯菜了，湯也好了

高壓鍋溫度很高的，用來做湯不是很理想，但是可以用來炖肉類的湯，因為肉中大部分營養都是蛋白質，而蛋白質在高溫下不會被破壞．呵呵，我經常用高壓鍋煮豬腳湯，排骨湯，烏雞湯的．味道不錯的．
最近我買了紫砂煲，紫砂煲可以煲些水果湯，嘿嘿，我上次做了木瓜排骨湯，味道好美的哦．還用紫砂煲做了豬腳湯，感覺沒有高壓鍋煮出來的油，燙很清很鮮的．豬腳湯冷卻後都成凍了，應該是膠質吧．我還經常煮銀耳湯，用紫砂煲煮上四小時以上就能煮出膠質的哦．
呵呵，建議你買個紫砂煲，耗電很小的，我買的是3升容量的，好像是250瓦．晚上睡前把材料扔進紫砂煲裡，第二天早上就可以喝湯了．紫砂煲煮湯時水分流失比較小的，所以燒一個晚上也不用擔心會燒干．我買的是沒有智能控制的，晚上10點早上7點起，燒9個小時還是有點長，建議你買個智能控制的，可以定好時間煮，這樣就更好了，畢竟煮太久時間營養也會變質的．

電紫砂煲比較智能，它控制溫度和時間，所以可以煲出好燙。我正在使用。。。以前也是用老實的砂煲可是總有幾次不快

有區別,紫砂煲湯是慢慢炖的，湯比較濃.高壓裹的話只能說裡面的東西炖得爛些,時間也相對來說要快些.呵呵,我也比較喜歡用高壓鍋,節約時間!

營養不會不如瓦煲或紫砂鍋煲的湯，一鍋湯的營養不會因為用了瓦煲或紫砂鍋而變多，味道略遜，但做得好也稱得上美味，又節省很多時間和能源，是上班族不錯的選擇。

電熱煲保溫但時間長。高壓鍋是加快。其實普通砂鍋小火煲最好，但水消耗大。看你自己的需要定吧。

當然是紫砂鍋為好.

如果單就營養而言，煲湯用高壓鍋對營養的保存會更好，理由是：1加熱時處於密閉狀態，防止了常態下的氧化反應對營養的破壞；2加熱時間短對營養的保存也多。