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柿子是生吃有營養還是炒著吃有營養

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更新時間:2022-05-18

 
對於維生素c缺乏的患者來說,生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。

凡事有利必有弊,加熱後,西紅柿中的維生素c會受到損失,但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素,它在人體內的作用類似胡蘿卜素,是一種很強的抗氧化劑。

因此,熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
 

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