百合和黑木耳一起吃有何功效

制法：
1、銀耳在溫水中浸軟發好，去蒂，整理干淨，加水蒸熟或煮熟；胡蘿卜切片待用。
2、鍋燒熱後，放油燒至100℃左右，將菜心投入鍋中，滑熟即撈出瀝油。
3、鍋上火燒熱，加油少許，放入銀耳略炒，加胡蘿卜、鹽、味精、白糖，放入少許湯燒沸勾芡，倒入菜心翻炒，淋點花生油。4、將菜心擺放在盤子四周，中間放銀耳和胡蘿卜即成。

白木耳炖肉的做法
原料：
水發白木耳500克，瘦豬肉300克，紅棗10枚，冰糖適量。
做法：
1、豬肉洗淨切塊，放入鍋中，加水燒開。
2、去除浮沫，加入冰糖、白木耳、紅棗。3、加蓋，用小火焖至肉酥，即成。

雞茸銀耳
用料：雞脯肉150克,銀耳50克,黃瓜、胡蘿卜、雞蛋清、牛奶、澱粉、味精、料酒、蔥姜末、精鹽、花生油、香油、雞湯各適量。
制法：
1.將雞脯肉剁成細泥,放入碗中,加入蛋清、牛奶、澱紛、精鹽,打勻成蓉。銀耳用冷水泡發,擇洗干淨,放入燒沸的雞湯鍋中,小火爆爛入味,撈出。
2.黃瓜、胡蘿卜切成片。
3.鍋置火上,放花生油燒至五成熱,把調好的雞蓉下入,見雞蓉凝結浮起,撈出,用開水焯洗去浮油,將鍋中的油倒出。鍋中放入香油,下蔥姜末編香,放入炸好的雞蓉、段爛的銀耳、雞湯和各種調料,煮沸,放入黃瓜片、胡蘿卜片,中火稍段片刻,收濃汁,用水澱汾勾芍即成。
功效：補中益氣,補精填髓,補腦提神,強精補腎,牛奶補五髒、悅澤。以上各料配合成菜,是補腦健身的佳肴。

搾菜炒銀耳
做法：
1）烏江搾菜一袋（不辣的）切條，銀耳溫水泡發撕碎，干辣椒洗淨剪碎。
2）鍋內放油，燒熱，放姜絲，搾菜翻炒1分鐘，放辣椒碎，翻炒1分鐘，放銀耳繼續翻炒2分鐘灑少許鹽出鍋

冰鎮蒜味銀耳的制作材料：
主料：銀耳(干)30克
調料：大蒜（白皮）15克,香油25克,鹽4克,味精2克,白砂糖5克,白醋5克
冰鎮蒜味銀耳的特色：
色白，脆香。
冰鎮蒜味銀耳的做法：
1.把銀耳揀洗干淨，用開水氽燙一下，擠干水分；
2.大蒜去皮，搗碎；
3.把銀耳放入碗內，加入蒜泥、精鹽、味精、白糖、白醋麻油拌勻；
4.放入冰箱冷藏，食用時取出上桌即成。

拌銀耳
原料：銀耳30克，胡蘿卜20克，花生油30克，白糖，鹽，味精，蔥絲，香油各少許。
制法：
1）銀耳用溫開水泡發，去蒂和雜質，洗淨，撕成小塊，胡蘿卜切成菱形片
2）清水放鹽少許，放銀耳煮，水開立即取出，瀝淨水，放盤內用鹽，少量白糖，味精拌勻。
3）旺火熱油炝蔥絲，下胡蘿卜片，加鹽少許煸炒片刻，一起倒在銀耳上面，淋香油晾涼即可食用。

黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。一、黑木耳的營養價值黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。據<禮記內則>記載和漢學者鄭玄的注解，以及宋代陳皓的<禮記集說>，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鲫魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鲫魚的70倍。黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理發和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在<本草綱目>中記載，木耳"性甘平，主治益氣不饑"等，近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液循環，治療冠心病等。
據專家測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鲫魚的7倍。2、黑木耳的藥用價值黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。祖國醫學認為，黑木耳能“益氣不饑，輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現，黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。

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