怎麼辨別新鮮魚_大眾科普網

新鮮魚的魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色，所以消費者在買魚時，往往以魚腮的顏色來確定魚的新鮮程度。但是不新鮮魚的魚腮滴上汽油後也會變為鮮紅色，所以一些不法商販為了賺昧心錢，就往不新鮮魚的腮裡滴汽油後再賣給消費者。

如何辨別魚是否新鮮

其實，辨別魚的新鮮程度還有以下幾種方法：
一是看其眼。新鮮魚的眼珠亮而微有凸起，不新鮮魚的眼珠下凹而無光；
二是觀其鱗。新鮮魚的魚鱗較多，魚表面發亮，不新鮮魚的魚鱗脫落，且表面發暗；
三是觸摸魚的表面。新鮮魚的表面粘液豐富發滑，不新鮮魚的表面粘液少而發澀；魚則是臭腥味；
四是看魚腮，新鮮的魚魚腮是鮮紅的，不新鮮的魚腮是暗褐紅色
五是看其肚。新鮮魚的魚肚完整無破損，不新鮮魚的魚肚有少量黑狀物溢出，有的魚肚裂損。

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