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土豆餅怎麼做?

土豆餅的制作方法

1，把土豆切絲。手藝不好的同志請購買相應的工具。無力購買的同志可以自制工具。用釘子在鐵皮罐頭內側的底部打幾個洞，翻過來既可以使用。要注意安全第一啊！（聲明：本空間不承擔任何制作過程中的安全責任！）

2，放在水裡泡一下。（至少十分鐘）

3，如果為了追求營養與美觀，建議再切一些胡蘿卜絲。

4，切一些蔥末，姜末。

5，選擇一個易於攪拌的大號容器。在裡面打上一個雞蛋。（如果做的數量多，可以相應增加雞蛋的個數）然後加入一些面粉。（面粉的數量自己看著辦，在體積上比雞蛋多就可以）
6，將剛才准備的東西都加進去，加點鹽，攪拌一下。如果太干就加點水。（注意，要加溫水，至於為什麼我也不知道）

7，把鍋燒熱，加油。（油多了叫炸土豆餅，油少了叫煎土豆餅。）等油熱了，把混合好的東東拍成一個小餅，放在鍋裡煎。手藝欠佳的人士不要把餅拍得太大。（實在是太弱的新手，建議把餅餅直接拍在鏟子上，一翻鏟子餅餅就下鍋了，而且形狀很均勻）

8，用筷子翻一下，如果餅餅能整個被翻起來的時候，建議翻過來繼續煎炸。9，看看土豆餅的顏色比較接近你以前吃過的，就可以盛出來了。（火候大小我也不是很了解，只能這樣和大家解釋了）

10，開動！（這個可以早上做好，放在小飯盒裡面，就能解決中午飯的問題了。推薦給每一個中午有課的同學）

韓國土豆餅：

1、雞蛋數個;
2.雞蛋打碎，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.

意大利土豆餅

意大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
制作意大利土豆餅的要領：

①准備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。

②將土豆蒸熟壓成土豆泥；

③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；

④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；

⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；

⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
喜歡吃韓國料理的土豆餅嗎，現在就教你做！
1.洗干淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的ggmm不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪啊
5.將加過面粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食欲呢!
1》韓國泡菜豆腐湯和牛肉土豆餅
韓湯做法：
1、金針菇去根，對半切，備用。蔥薄片，豬肉切片，豆腐切半，泡菜切段，蒜拍碎。
2、油入鍋，中火爆香蒜，加肉炒，上醬油。
3、鍋放水，菇，豆腐等，煮沸後轉小火，撈去浮沫。
4、小火再5分鐘，加鹽。放蔥，泡菜，中火煮開，即可裝碗。
薯餅做法：
1、剁牛肉末餡。土豆去皮，切3mm薄片，泡水5分鐘，撈起晾干。包菜切絲，漂洗晾干。
2、土豆片夾心上牛肉餡，裹上一層薄澱粉。
3、平底鍋倒入2cm厚的油，中溫炸餅至金黃，濾干油，放在鋪滿包菜絲的盤裡，淋上番茄醬即可。
2》韓國料理土豆餅
1.洗干淨土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過，建議沒用過高壓鍋的ggmm不要冒險呀！）
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，白糖，味素（雞精就更好啦！）
3.將蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪啊
5.將加過面粉（定形）後成的土豆餅雛形放進平底鍋裡炸，記得用小火來做，否則會影響土豆餅的色澤。
6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！看著好有食欲呢!
3》韓國土豆餅：
1、雞蛋數個;
2.雞蛋打碎，加入牛奶、食鹽、雞精、少量糖攪拌均勻;
3.土豆蒸熟去皮;
4.土豆搗成泥，加入調好的蛋汁;
5.拌好的土豆泥加入糯米粉;
6.入油鍋炸至金黃;
7.也可蘸著番茄醬食用，最後來點水果小點，嘻嘻.
4》意大利土豆餅
意大利土豆餅幼嫩松軟，油而不膩，比一般的面餅口感要好。
制作意大利土豆餅的要領：
①准備土豆500克、糯米粉300克、洋蔥1000克、蝦仁350克、肉末100克、雞蛋1個、黃酒20克、味精100克、鹽75克、胡椒粉5克。
②將土豆蒸熟壓成土豆泥；
③取1／3糯米粉用開水燙熟和成團，另2／3糯米粉用冷水和成團，二者與土豆泥揉在一起，將備好的鹽、胡椒粉、味精各加入一半；
④洋蔥切末，加入蝦仁、肉末、黃酒，另一半鹽、味精、胡椒粉一同加入拌成餡心；
⑤將揉好的土豆糯米粉團推薄，刷一層蛋液，切成長25厘米、寬20厘米的薄片；
⑥在切好的薄片上塗餡心，然後對折，放入不粘鍋中煎熟即可
5》土豆餅
土豆餅即是土豆或是以土豆為主要原料的烙餅。
土豆餅有很多種，可謂系列食品。
先說土豆絲餅。齋堂川的人們過去叫土豆為山藥，因此習慣地叫它山藥絲絲饽饽。土豆絲不是用刀切，而是用“擦蹭子”擦，擦出的絲細、短、薄，長短不一。做好的絲兒，加上蔥花兒，放進調料，即可烙之用勺把土豆絲盛入餅铛內，用鏟兒攤平，厚薄均勻，蓋上鍋蓋兒，連烙帶蒸，彈指間便熟一張。烙好的餅一面紅黃，一面灰白；一面焦，一面嫩，好看也好吃。
再說土豆糊餅，把土豆加工成面糊狀烙成的餅。加工面糊專用的工具，也叫“擦蹭子”，但和擦絲的不一樣，關鍵區別於孔，擦法兒也不同，說“擦”不如說是“蹭”，或者叫“磨”，磨成漿糊，漿糊裡放進蔥花及作料。像攤煎餅一樣用勺把漿糊舀進餅铛，攤平，剎那間便熟。這樣的餅，似乎比土豆絲餅高了一檔次，起碼加工漿糊時麻煩很多。有的漿糊裡加面粉，豆面、白面、玉米面都行，加多加少都行。有的還甩上一兩個雞蛋，根據自己的條件和自我愛好，想怎麼吃就怎麼吃。不管怎麼變，土豆成分不能太少，否則它就不是土豆餅了。
還有土豆發面餅。把土豆煮熟去皮，搗爛，再摻進發面，和好；烙法和平常發面餅的烙法一樣，但味道截然不同，因為它的主要成分還是土豆。
土豆是好東西。土豆的吃法數以十計，數以百計。土豆既是蔬菜又是糧食，所以既能做菜又能做飯。這種說法，現在或者今後的年輕人可能覺得新鮮，或者予以否定。其實不然，土豆當糧食的歷史很久遠，估計也有幾千年；它不做糧食的歷史倒是很近，頂多不過二十年。如果沒說錯的話，二十世紀七十年代以前，它都曾經是口糧，我記得是五斤土豆頂一斤糧票。如果不是國家統一規定，那就是地方政府因地制宜采取的應急措施，不少的社、隊，主要糧食不夠口糧分配，只好把白薯、土豆都按口糧計算。糧食欠收的生產隊就用土豆找齊，尤其以生產土豆為主的生產隊，那只好把土豆作為主要口糧，如江水河村，只生產油麥和土豆，油麥產量又極低，土豆差不多占口糧的一半，幾乎天天、頓頓離不開土豆，土豆即成了主要口糧，做飯的主婦，也只好在土豆上大做文章，因此，土豆系列食品便走遍了千家萬戶。土豆餅即是土豆系列食品中的主要食品。
6》德式土豆餅
配料：
豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。
制作方法：
1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，滗出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
土豆削皮，放在高壓鍋(我沒有，就用電飯鍋)蒸爛。(也可以先蒸爛再剝皮)

然後拿出來，放在一個碗裡，用圓底的湯勺搗爛了，成糊狀。
根據土豆的數量磕雞蛋，一般三個土豆磕兩個雞蛋。攪勻。
此時糊狀東西就變得狠稀，然後加面粉和澱粉進去，數量是一比一。
調成比較綢的糊狀。
如果不喜歡光吃土豆，還可以加菜，肉末進去，別忘了放鹽！！

把糊糊搓成一個長條。

平底鍋做熱放油。從長條裡面揪下一個小疙瘩，放在鍋裡，按扁。
等鍋放滿了，就用鏟子翻面。兩面都成了金黃色就出鍋！

涼的吃熱的吃都不錯，當點心或者主食都可以。

徽菜
粵菜
[編輯本段]【原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
[編輯本段]【制作過程】
1、土豆洗干淨，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了），與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。(上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
[編輯本段]【注意事項】
1．土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。
2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

原料配方土豆750克麥澱粉150克豬夾心肉250克香腸50克開洋(蝦米)25克豬油50克生油1000克(實耗約150克)蔥、姜、細鹽、黃酒各適量味精、麻油、胡椒粉各少許

制作方法

1.將豬肉、香腸洗淨，切成粒；開洋用黃酒浸發；蔥、姜切成末。

2.取鍋燒熱，放適量油，將豬肉下鍋翻炒。再加香腸、開洋、細鹽、白糖、味精、麻油、胡椒粉、清水(少量)、炒熟成餡心。

3.將土豆煮熟，剝去皮，用刀壓成泥。再將麥澱粉加沸水燙熟，倒入土豆泥中拌和。然後加豬油、白糖、鹽、胡椒面、味精、拌勻搓揉至光滑。

4.將皮子搓揉後，摘成劑子。然後將坯子揿扁，包上餡心，捏攏，於揿成餅狀，即成餅坯。

5.取鍋放入油，燒至油七八成熱時，將餅坯放入油鍋炸至金黃，用漏勺撈出即可。

土豆餅
原料】
土豆一斤左右。調料：花生油100克，香蔥100克，鹽5克，鮮奶少許。
[編輯本段]【制作過程】
1、土豆洗干淨，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了），與鮮奶、鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。(上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
[編輯本段]【注意事項】
1．土豆制泥要選黏質土豆，入口才細糯。
2．煎餅時掌握好火候、油溫，不要煎焦、煎煳。

第1種：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、鹽5克、香蔥100克、鮮奶少許
做法：土豆蒸熟後切成豆土絲，越細越好哦，與鮮奶鹽拌勻腌20分鐘。香蔥切成蔥花。2.平底鍋燒旺（最好是不沾鍋）加油轉中火，將100克左右的土豆絲到入鍋中

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