少兒不喝稀飯該怎麼辦

時，還興辦了一些人工種養場所，如和順養鹿場、高黎貢山藥場等，並搜集、篩選出了諸多民間療效可靠的配方進行規模生產，其名牌產品如人參再造丸、珍珠抱龍丸等，均以名貴藥材配制而成，不僅在國內素享盛名，而且還廣銷東南亞各地；而一度被眾多醫家視為對小兒各種熱症獨上神效的家庭必備良藥六神丸更是信譽卓著——遺憾的是，這種在同名配方中出類拔萃的名藥因未能及時注冊商標而被迫於1996年停止生產，這無論對廠家還是對患者，都是個不小的損失。
[編輯本段]風味飲食及文化內涵
騰沖風味飲食品種繁多，具有濃郁的地方特色和豐富的文化內涵，從中可以透視出騰沖社會歷史發展的一些軌跡。騰沖飲食文化是民族文化、中原文化、外來文化交融的結果：濃厚的歷史文化色彩、精彩紛呈的節日大大豐富了騰沖飲食的文化內涵。
風景名勝、文物古跡和美食成為旅游業的三大優勢。騰沖悠久的歷史，深厚的文化底蘊，獨特的人文景觀，奇麗的自然風光，豐富的名特產品，使這塊古老而又神奇的土地充滿迷人的色彩；而在雲南小有名氣的騰沖風味飲食正以其琳琅滿目、精彩紛呈、濃郁的地方特色散發出誘人的魅力。這是騰沖發展旅游事業，促進騰沖開放發展必不可少的條件之一，因此，介紹騰沖風味飲食，探討其文化內涵有極為重要的現實意義。概覽騰沖風味飲食當首推餌絲餌塊，其食法多種多樣。切成方塊，佐以鮮肉、雞蛋、豌豆尖、西紅{等炒食，稱“大救駕”，配以干腌菜湯，美味無比。煮食因湯汁“帽子”不同，滋味各異：酸湯餌絲以酸辣而出名；三鮮餌絲、雞肉餌絲、氽肉餌絲、燒肉餌絲、肥肉餌絲，講究骨頭湯清亮，以鮮、香、甜見長，佐以臘腌菜、水腌菜，才有騰沖真味；牛肉餌絲則以麻辣而聞名；稀豆粉餌絲清爽適口，老幼皆嗜。
騰沖風味中的一絕-----土鍋子，譽満全省名揚東南亞國家，已有幾百年的歷史了，它不同於普通火鍋，火鍋是用金屬做的，而土鍋子則以騰沖當地的一種陶土“烤制”①。更大的區別是土鍋子的烹制獨特：用雞和鮮排骨熬成骨湯，底菜豐富、搭配合理，青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿、胡蘿、油炸臭豆腐、黃筍(或黃花菜)、黃條、酥肉、泡皮等十幾種植物原料和動物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土鍋子的造型美觀，而且保持原汁原味，營養全面。炒棕苞是騰沖有名的筵席菜，講究刀法，工於火候，選料嚴謹，注重色、香、味形。棕苞白豆腐湯稱為“假魚湯”，因其味可以與魚酸湯的鮮味媲美。春節期間，騰沖筵席上大都少不了一盤這樣的湯，又名“清湯”，味鮮中帶苦，苦後回甘，涼辦棕苞別出心裁，是最近幾年興起的新食法，味酸辣微香，余味無窮。
騰沖的魚以江魚最出名，龍江癞鼻魚、槟榔江上樹魚、大盈江的小花、明光河的白魚……都是魚類中的珍品。魚的食法最地道的騰沖風味當推江水煮活魚，舀兩瓢江水，掐一把江邊的野菜，放大酸大筍、芫荽、香辣柳、胡辣子，味美無比。而棕苞煮江魚，是名菜配名魚，名聲最響、味道更佳，除此，蔥姜燴鲫魚、白蘿卜絲煮泡桐魚、水香菜煮羅非魚、火炖小花魚、酥小魚、酥小蝦都頗具有騰沖風味。水泡魚是荷花人的絕活，清水盛入罐中放上精鹽，鲫魚剖開洗淨，魚腹中塞上花椒粉、辣子面、茴香籽粉、鹽等、泡入水中(不能放酒)，保存幾個月，魚不會變質，炖食異香撲鼻，魚肉特別滋嫩，炸食皮脆肉香酥、味醇厚。
騰沖的肉肴頗具地方特色，大薄片已成為滇西名菜，工於火候，長於刀法，用特制的豬頭肉片成薄如蟬翼的大片，調料齊全，具有鹹、酸、辣、麻、香多種滋味，肉脆嫩，嚼時有勁，回味無窮。另有用豬頭、豬腳、豬肚、豬腸子等配全調料烹制而成的燒臘，色澤光亮，皮酥粑、肉肥而不膩，味尤為鮮香濃郁，以之蘸餌塊粑粑味道極佳，風味獨特。此外，焐豬肉、趕馬肉、酥肉、臘肉、火炕干巴、干腸子、豆腐湯……各具特色。銀杏豬肚營養豐富，韭菜根、川芎根、防風櫃、茴香剁肉圓，都具有滋補食療功效的美食。
騰沖風味的家常菜酸、辣、苦、鹹、甜、香種種滋味俱全，又以酸辣為主，用得最多的佐料是酸大筍、干腌菜、臘腌菜、水腌菜、糊辣子、糟辣子、小米辣、鹹菜等調料，都是獨具特色的騰沖特產，各種時鮮小菜烹饪都是以味見長。洋酸茄拌青辣子，佐以干雞枞、大蒜、生姜、芫荽，是最有名的騰沖家常菜。
騰沖鹹菜久負盛名，绮羅臘腌菜、洞坪水豆豉、和順干腌菜、荷花的水腌菜……都具有很大的名氣，另外，臘豆豉、豆豉餅、豆腐片、豆腐渣餅、辣椒姜片鹵腐、葉子鹵腐、蘿卜干等味道與眾不同。
騰沖風味小吃的品種之多在雲南地、縣一級大概名列前茅。稀豆粉粑粑、稀豆粉油條講究調味，香芝麻、花生粉、芝麻油、花椒油、草果油、辣子油、大蒜油、苤菜根油、鹹醬油、鹵腐水、芫菜，放齊調料，香、麻、辣、鹹、甜各味俱全。白糍粑、飯豆糍粑、酥子糍粑、糖糍粑、軟糯香甜、風味各異；黃花粑粑清香撲鼻；燒臘粑粑，苦荞粑粑、酸水粑粑、濃艷香酸。還有吃不完的涼拌小食：豌豆粉、卷粉、米涼粉、苦荞涼粉、甜荞擦粉、苦荞米線、芭蕉玉粉……各具特色，此外，還有騰北的“馬打滾”②、騰南的粘米團、和順的“頭腦”③、香糯稀飯、甜白酒湯圓、豆腐腦、菜豆花、蒸糕、荞糕、麥糕、米糕……真可謂舉不勝舉。
騰沖獨特的地理位置、豐富的自然資源等條件為騰沖風味飲食提供了堅實的物質基礎，騰沖風味飲食的形成更有其歷史文化內涵，從中可以透視出騰沖社會歷史發展的軌跡。騰沖位於滇西邊陲，西部與緬甸毗鄰，歷史上曾是古西南絲綢之路的要沖。騰沖是著名的僑鄉、文化之邦和著名的翡翠集散地，也是省級歷史文化名城。騰沖在西漢時稱滇越，東漢屬永昌郡，唐設羁靡州，南诏時設騰沖府。由於地理位置重要，歷代都派重兵駐守，明代還建造了石頭城，稱之為“極邊第一城”。
騰沖與緬甸接壤的國境線長達148.7公裡，從騰沖到克欽邦首府密支那217公裡。特定的區位優勢使之成為雲南省工商業的發祥地之一。從宋、元以來，就是珠寶玉石的聚散地，首開翡翠加工之先河。到了清代，翡翠的加工、銷售業已十分興盛，現在，翡翠的加工、交易空前活躍，商業貿易、旅游等行業日益興盛，“翡翠城”正以嶄新的面貌吸引著海內外和客商。
騰沖屬熱帶季風氣候，所平均氣溫14.8℃，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年適於旅游觀光。騰沖森林密布，到處青山綠水，景色秀麗迷人。境內有傣、回、僳僳、佤、白、阿昌六種世居少數民族，民族風情豐富多彩。其中僳僳族在刀桿節表演的“上刀山，下火海”驚心動魄，令人歎為觀止。令人歎為觀騰沖最為出名的當屬火山和熱海。熱海即騰沖地熱溫泉群，其中最典型的是“大滾鍋”，直徑3米多，水深1.5米，水溫達到97攝氏度，晝夜翻滾，四季蒸騰

挑食（偏食或拒食）是幼兒常見的壞毛病，如果不及時矯正，不僅會導致孩子攝取營養不足，嚴重影響他們的身體發育，還會養成他們任性違拗的壞習慣。孩子挑食，通常有以下幾個原因：1.因身體不適，消化力弱，食欲不振而挑食（這屬於正常現象，家長無須過慮，只要注意在孩子病好後及時恢復正常的飲食習慣即可）；2.家長忽視了對孩子正常飲食習慣的培養，或對孩子過於遷就與放任，助長了孩子挑食的壞習慣；3.家長有意無意地在孩子面前表現出對某種食物的偏好，孩子受了偏食意識的影響而自然地加以模仿；4.家長對孩子的身體過於關注，經常強迫孩子進食某些營養食品，從而引起孩子對這些食物的反感。以下給出幾個防止或糾正孩子挑食的方法，供家長參考：避免進食前的劇烈運動孩子剛剛做完劇烈運動後是沒有食欲的，如果此時就餐，孩子必然會挑挑揀揀，長此以往，易養成挑食的壞習慣。鼓勵孩子做餐前服務孩子天生就對餐前的准備工作感興趣，家長可以利用他們好奇、好動的天性，讓他們幫忙擺桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜時讓他們幫忙洗菜、拿佐料。面對自己參與勞動所得的成果，孩子自然會很開胃。給予孩子獨立進食的機會二三歲的幼兒會產生獨立進食的要求，家長不可因擔心孩子吃得不夠，或弄髒衣服、地板而忽視了孩子這一心理需求，進而使孩子失去對食物的興趣。當然，家長在訓練幼兒獨立進食的過程中，要注意幼兒各個年齡段的能力。對於較年幼的孩子，練習進食的時間不宜過長。一般來說，二三歲的幼兒，自己拿起湯匙吃5分鐘後就可能因累了而不願再吃。如果家長認為他吃的分量不夠，可以再喂他，讓他吃飽吃好；最好不要勉強他繼續練習，否則同樣可能導致挑食、拒食。制造進餐時的和諧氛圍不管是什麼原因，家長切忌在孩子進餐時恐嚇、責罵或以其他方式懲罰孩子，因為恐懼、擔憂、憤怒等負面情緒會直接影響孩子的食欲。家長應善於營造就餐時的快樂氣氛，使孩子心情愉快，樂於進食。避免讓孩子挑食的行為得逞小明不吃牛肉，媽媽怕他餓壞了，立刻為他預備別的食物，小明的挑食行為得逞，壞習慣就會由此養成。相反，假如媽媽告訴小明牛肉很好吃，全家都愛吃，吃了以後身體會強壯，而且這個時候只有牛肉吃，不吃就要餓肚子。這種積極、堅定的態度就會有效地阻止孩子的挑食行為。避免給孩子挑食的機會不少家長習慣於每次吃東西時問孩子：“你喜歡吃這個嗎？”“你喜歡吃什麼呀？”這些問題容易給孩子挑食的機會，是不必要的。給孩子積極的暗示吃飯時，家長要表現出對食物極大的興趣，可以邊吃邊贊：“真好吃！”“我們都喜歡吃。”孩子得到積極的暗示後會主動地模仿。為孩子樹立效仿的榜樣幼兒最喜歡得到別人的稱贊，可以在挑食的孩子面前，大大稱贊不挑食的孩子，從而使孩子因羨慕而積極地效仿。當然，在樹立榜樣時避免幼兒間的妒忌是很重要的。例如，小華不吃魚，但大偉最愛吃魚，成人可在大偉吃魚的時候說：“大偉真是好孩子，大偉愛吃魚，又健康又聰明，我知道小華也會像大偉一樣，喜歡吃魚的。”這樣說既使小華有了效仿的榜樣，又避免了對他的打擊。對孩子進行巧妙誘導小珍不愛吃魚，但最愛吃火腿蛋。媽媽就把魚放進火腿蛋裡，請小珍吃。最初放一點點，漸漸把魚的分量加多，結果小珍愛吃的“火腿蛋”，其實已經變成了“火腿蛋和魚”。這時媽媽不妨告訴她真相，然後說：“小珍原來是喜歡吃魚的！”

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hyperphmy 2008-12-29:49:42221.2.147.*舉報吃米飯已經是一個優點了.建議把菜做得色香味俱全,慢慢引導,不要強迫他吃.

呵呵，希望可以幫上你的忙~~~~o(∩_∩)o哈哈~

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catwang88 2008-12-29:50:24222.131.82.*舉報米飯中拌著其他的蔬菜泥什麼的

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zhouxiao81 2008-12-29:50:2759.50.142.*舉報１．說教法：父母或老師向兒童說明偏食的害處，告訴孩子各種食物中含有人體最需要的營養成分，如缺少就會影響身體的正常發育和健康。說教要實事求是，要有科學性，舉例要生動，這樣對學齡兒童或學齡前兒童才會取得較滿意的矯正效果。
２．獎勵法：凡對孩子不吃的食物，經過勸導能少量進食時，應予獎勵。這首先必須對孩子的需求心理有充分的了解，以便采取針對性的獎勵，如有個孩子不吃雞蛋，經過勸說並說明如果改正就帶他到動物園看珍奇動物。孩子為了滿足這種要求，吃了雞蛋以後感到很高興，味道也很好，以後逐漸就消除了偏食的壞習慣。

３．脫敏法：即事前不讓小兒知道，在他最喜歡吃的食物中摻入不吃的食物成分。如有的孩子不吃牛肉、羊肉、蝦、姜、芹菜等，可切成碎末，拌在菜裡或拌在餃子餡中，開始少量，以後再逐漸增加，當增加一定程度後，就自然而然地養成習慣了，此法對較頑固的偏食孩子，常收到良好的改正效果。但施行時需要耐心，不可急躁，一旦獲得改正，尚需不斷強化鞏固效果，否則，如果放棄約束，其偏食行為往往容易反復。

４．懲罰法：父母要了解孩子的需求心理，對他不吃某種食物時，可以取消他認為最有興趣的活動，時間一長，就會達到克服偏食的習慣。

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