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醬漬青海鳇魚的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
鲟魚750克 料酒30克甜面醬50克醋10克白砂糖15克鹽4克小蔥15克大蒜10克姜5克豬油（煉制）50克醬油30克各適量 1.將五花肉切成4.5厘米長、3.3厘米寬、6毫米厚的片； 2.雞翅膀洗淨，剁成4.5厘米長的段； 3.鍋放火上，加油，放入五花肉，雞翅膀炒至變色，加面醬、醬油、料酒、水，淹沒原料，小火焖爛； 4.將鳇魚（鲟魚）除鳍、鰓，剖腹去內髒洗淨，剁成3.5厘米長的段，再剖兩段，加鹽、醋、料酒拌勻，腌20分鐘； 5.鍋中加油燒至240℃（八成熱）時放上魚塊，炸成金黃撈出； 6.將魚塊放在焖肉的鍋中，加蔥、姜、蒜，焖30分鐘，揀去蔥、姜、蒜，盛盆內即成。 |
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