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湖北人怎麼做的壇子裡腌的那個辣椒醬的呀 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
辣椒得要土辣椒，像朝天椒那種，甜椒是不行的。 洗干淨，稍微曬曬，表面的生水要曬干。然後剁碎，然後加鹽，鹽要多。再剁，讓鹽充分攪勻。也可以根據個人口味剁點大蒜、生姜進去。 再說壇子，壇子得密封，瓦罐、玻璃罐都行。洗淨，裡面要干燥，不能有水。 剁好辣椒，攪勻以後，把剁辣椒都塞進壇子裡。 水密封壇口。等幾天，夏天的話，隔夜就可以吃，冬天的話，多等幾天。 還有，不是一定要用壇子哦，用玻璃罐也可以，不過得干淨，密封性好。剁辣椒的時候，可以戴上手套，不然剁完，手會灼傷，非常疼的。 祝你成功。 |
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