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大塊辣子雞的做法詳細介紹 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
主料：雞1250克 輔料：澱粉(蠶豆)15克,辣椒(青,尖)200克 調料：植物油15克,鹽15克,醋20克,小蔥25克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精2克,料酒25克,香油10克 大塊辣子雞的特色：鮮嫩香辣教您大塊辣子雞怎麼做，如何做大塊辣子雞才好吃1.將雞（閹雞）宰殺去毛，除去內髒洗淨； 2.治淨的雞下湯鍋煮六成熟撈出，斬成1寸見方的塊； 3.青椒去蒂洗淨，切成寸塊； 4.蔥切馬耳形，姜切末，蒜切片； 5.把雞塊加醬油和濕澱粉拌勻； 6.用湯150毫升加入食鹽、澱粉、醬油、味精兌成汁； 7.鍋放旺火上，加油燒八成熱，放入雞塊，煎炒透，隨即加入蔥、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兌好的汁翻炒均勻，淋上香油即成。 |
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