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怎麼炖老母雞湯

 推 薦 文 章
更新時間:2022-05-18

 
1、焯水。雞放入開水鍋,焯水,去除雞的異味和污血。
2、洗去雞的血末。
3、把雞放入砂鍋,加水沒過雞,放入姜片、蔥結、少許料酒。
4、大火燒開轉小火慢炖2小時,或者高壓鍋壓20分鐘可以了。
5、可以按自己口味加點鹽就很好喝,
ps:1、一定要焯水,可以去異味和血沫,這樣湯炖出來就不會有怪味,也不會有血沫凝結起來看似髒髒的東西。
2、炖湯要放料酒,可以去腥味。
3、大火燒開轉小火,文火炖出的湯特別清亮,也很香。
4、不怕費時間又很注重口感的話就別用高壓鍋了。
 

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