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請問紅燒肉怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
我有一個很簡單的做法：買來的肉（4-5斤，一定要有肥也有瘦的，五花肉就很好）切成塊，溫水洗淨，鍋內放水燒開（水的量是肉放進去被水沒過）將切好的肉放入水中，待肉煮熟後撈出瀝干，鍋燒熱後放油（多一點）加入白糖（小勺4-5勺）小火燒，並用鏟子絞，一直到鍋內的白糖變黑，然後油面上出現氣泡，氣泡一消失立即把肉下鍋翻炒，轉為大火，一直至肉的顏色均勻後加入涼水（水量能淹沒肉就好）然後中小火慢燒，加鹽適量，料酒少許，其它作料就根據自己的喜歡了，鍋內水熬得少了，可以自己嘗一下，熟爛了就可以關火了，關火後先不要出鍋，等鍋內溫度稍微低一點再出鍋，這樣就可以嘗嘗自己的手藝了，試試吧，祝你的紅燒肉香香喽！嘻嘻...... |
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