開香槟時應該注意哪些細節?

在開香槟前一定要做以下的步驟：

1）香槟需要在冰箱裡冰鎮到攝氏9度。

2）當你把酒瓶拿出來時，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。

3）如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網。

4）因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。

5）現在用托著瓶底的右手開始轉動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到pop的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。

6）這時的香槟已經開瓶了，既簡單又安全。

除了以上的方法,你常看到的是在婚禮或f1獎台上用手大力振動瓶子後用手指推出木塞。這種做法既浪費又危險。它的主要功能是臆造氣氛，所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進行。

最激情的開瓶法應該是用削的！如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習。步驟如下：

1）同樣的，香槟需要在冰箱裡冰鎮到攝氏9度。最好是在你准備好的第一時間才把瓶子從冰箱拿出來。

2）用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落！

3）當你拆開瓶口的封紙時，你會看到瓶子身上的折痕。它從瓶身延長至瓶咀。香槟瓶的制作異於一般酒瓶。為了能安全鞏固香槟酒，瓶子是特別厚重的。因此，一個香槟瓶需要分成兩半來制作，然後再溶合一起。這就是你看到的折痕來源。切記瓶頸上的折痕是整個瓶子最薄弱的地方。

4）如果你是右撇子，用左手緊握香槟瓶，把瓶子朝向沒有障礙物的方向。然後，右手握著沙伯刀（sabre)，傾斜45度往瓶頸一削！

5）這時的瓶頸會往外飛出去，瓶子裡的香槟也會被氣壓推出瓶外！

6）現在你可以倒出第一杯的香槟，仔細查看可有玻璃粹片在裡頭。如果你的香槟是冰冷的（攝氏9度），玻璃粹片會被壓制的氣體逼出瓶子而不會殘留在酒裡。

慶賀的時候先要搖一搖，這樣噴地更遠，泡沫更多