南海魚鮮十大碟之清蒸魚的做法詳細介紹

南海魚鮮十大碟之清蒸魚的制作材料：
主料：草魚750克
輔料：豬肉(肥)50克,臘腸50克,香菇（鮮）10克
調料：姜2克,香菜10克,鹽5克,味精3克,小蔥20克,胡椒粉1克,香油15克
教您南海魚鮮十大碟之清蒸魚怎麼做，如何做南海魚鮮十大碟之清蒸魚才好吃
1.先將草魚去鱗，取出內髒，用清水洗干淨，再用鹽將魚身裡外抹勻；
2.臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；
3.把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將姜片放在魚身上，用籠蒸約90分鐘至熟取出；
4.去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；
5.中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上；
6.再淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。

南海魚鮮十大碟之清蒸魚的制作要訣：
魚要新鮮，注意魚要蒸熟。