經濟型家庭年夜飯可以做哪些菜？哪些菜比較好？怎麼做？

分鐘材料:竹筍1／2支、芹菜3支金菇100公克、素油蔥60公克水餃皮20張、香菇5朵素蝦仁20只、素火腿50公克,鹽、醬油、味素各適量太白粉、胡椒粉各少許
【要領】蒸水餃的蒸籠內部可塗抹少許油，或鋪上濕紗布，以便蒸好後拿取。
【做法】a、香菇、金菇、竹筍去外皮，芹菜、素火腿洗後分別切成細末，素蝦仁也洗干淨，與水餃皮、素油蔥備用。b、放2大匙油於鍋中燒熱後，放入除水餃皮外的所有材料，加所有調味料扮2～3分鐘後撈起放涼。c、炒好的料以水餃皮一一包成水餃狀後，放入蒸籠蒸約15分鐘即可。

烤雙方
材料:豆皮1張、荸荠4個、素火腿1小塊,香菇2朵、紅蘿卜1小塊,素火腿片6片、土司面包半條,面粉（調成糊狀）2大匙,糖：少許胡椒粉：少許
【做法】a、將荸荠、素火腿、香菇切碎，下油鍋炒香，再加入調味料炒干備用。b、豆皮攤開，切成四角形，上面塗點面糊，再將炒好的材料灑在上面。c、將豆皮對折，沾裹面糊，下油鍋炸成金黃色，取出切成方塊。d、土司面包去皮，切大塊，中間再切一丁（不可切斷）成雙夾片，夾炸好的烤方吃。

素米糕粥
時間40分鐘材料:糖適量、圓糯米200公克,熟紅豆1包、桂圓肉80公克
【要領】a、此道菜可改用電鍋炖煮。b、熬煮糯米時，要記得邊煮邊攪拌，以免黏鍋。
【做法】a、糯米洗干淨後，加水浸泡2小時。b、桂圓肉、紅豆加適量水煮開。c、再加入糯米煮開後，改用小火熬煮至呈黏稠狀，再加入糖煮一下即可。

豆腐三明治
時間30分鐘材料:素火腿100公克,香菇4朵,干面粉200公克,地瓜1條,豆腐3塊,太白粉1大匙,鹽、味素各1小匙l胡椒粉少許
【要領】豆腐，最好選用傳統木棉豆腐，盒裝的嫩豆腐太軟嫩，切、炸都很容易破碎。
【做法】a豆腐切成三角形厚片，地瓜削皮後切作適當大小的塊狀，香菇、素火腿切成細末，與面粉備用。b地瓜放入蒸籠蒸至軟熟後，取出壓擠成泥狀，並加進香菇末、素火腿末及調味料扮勻。c將地瓜泥混合料抹夾於兩片豆腐中，並均勻沾裹面粉後，放入熱油中炸至呈金黃色即完成

烤什錦
時間25分鐘材料:香菜少許、素蝦仁12只素魚板3條、小熱狗12條,生香菇6朵、紅蘿卜100公克,小黃瓜2條、竹簽12支,素火腿100公克
【調味料】素沙茶1／2碗,醬油、糖、味素各1大匙
【要領】此處烤香火侯是以瓦斯烤箱為准，若為不同烤箱，請盡量以高溫、短時間來烤；若不熟在加烤，以免烤焦了。
【做法】a、小黃瓜、素火腿、紅蘿卜、素魚板及香菇洗干淨後分別

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