求教奶酪的制作方法。

在一起放入容器4.將沙拉醬與起司粉,放3：1的比例拌勻5.並鋪在容器上,放入180度的烤箱,約20分鐘待烤至表皮呈金黃色。美味小秘訣！核桃可以用腰果替代,別有一番不同口味亦可用牛奶替代羊奶備忘錄：烤箱可先以大火烤至微黃,再用上火烤,如此能確定內部定會熟透！冰草莓奶酪將材料混合好之後,放進冰箱冷凍即可。材料:草莓1/2盒(170g)、酸奶酪300ml、蜂蜜40g、檸檬汁1大匙(15cc)、蛋白1個、糖粉30g作法:將草莓全部洗淨去蒂,每顆縱切成8等分,然後,加入酸奶酪,攪拌至呈光滑的狀態,接著再加入蜂蜜及檸檬汁攪拌之,使之更光滑。餅干部份的作法:先將蛋白用力攪拌使之起泡,然後將砂糖平分為二次加進去,直到有固狀的泡沫狀態出現即可。(注意,碗內千萬不可混合或油)將起泡後的蛋白與酸奶酪混合攪拌均勻,要注意千萬不要使泡沫消失。此時將草莓加入拌一拌,倒入加蓋的容器裡,放入冰箱冷凍半天以上,冰涼的草莓酸奶酪便告完成。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。

生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測，備以充饑解渴。

熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經過提取奶油後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成干。
柳橙芝士蛋糕

材料：

消化餅干7個

軟質乳酪(奶油乳酪)220g

砂糖50g

低筋面粉50g

干桃魯酒20g

雞蛋(打散)1粒

鮮奶酪220g

柑橘果醬(低糖)100g

輔助材料：

奶油適量

低筋面粉適量

作法：

1.將烤箱預先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之後，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。

2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。

3.將軟質的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌後再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。

芒果毛士斯蛋糕

這個蛋糕不用發蛋，比較容易，大家可以試一下啦
材料：<15cm或18cm清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5cm或2cm薄片） 芒果茸100克 忌廉芝士100克 細砂糖50克 蛋黃3只 魚膠片3片（我沒有，用了魚膠粉8克） 檸檬茸1/2只 檸檬汁1茶匙 淡奶油200克 ?酒2茶匙 制作 1、清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上塗上酒，可保持軟綿的質感） 2、忌廉打起備用。（碗倒扣也不會倒出） 3.將忌廉芝士（軟化狀）和細砂糖混和，然後加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀） 3.將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點熱水溶解要保持液體狀很快會凝結） 4.加入芒果茸，藍姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。（最好冰過夜）

雜草莓奶油芝士蛋糕做法

材料：奶油芝士（碧嘉）-50克
白砂糖-20克
蛋黃-13克
魚膠片-5克
愛護牌植脂甜奶油-150克
冷藏雜草莓-125克
制作方法：將奶油芝士用攪拌器弄軟，然後把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和後加上愛護牌鮮奶油和雜草莓便成
4.將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。

5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。

河南的確涼科技有限公司
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奶酪是我們開發的一款極具魅力的冷飲,我們的奶酪技術工藝是新鄉蘇記奶酪,新鄉查記奶酪的唯一選用工藝,主要為開設新鄉蘇記奶酪加盟店;新鄉查記奶酪加盟店等的中小投資者及自主品牌者而設計.公司為購奶酪機的客戶免費提供全套奶酪技術工藝.

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