孜然牛肉怎麼做呀？

孜然牛肉怎麼做呀？

孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個調料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

孜然牛肉的特色：
干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的，會比較香，沒有可以用孜然粉。
孜然牛肉的做法：
1）牛柳（牛裡脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘

2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的爆炸聲）；

3）將牛柳抖散進油鍋裡，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝干油份；

4）鍋裡留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。

孜然牛肉的做法

材料
牛肉：250克
香蔥：2棵
生姜：1小塊
熟芝麻：1小匙
花椒：適量
孜然：3小匙
干辣椒：8個

調料
食用油：克）
香油：1小匙
紅油：1小匙
高湯：1小匙
料酒：2小匙
辣椒粉：2小匙
五香粉：1小匙
精鹽：1小匙
白糖：1小匙
味精：1/2小匙

做法
1.蔥、姜洗淨後切成末；牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可

孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個調料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

孜然牛肉的特色：
干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的，會比較香，沒有可以用孜然粉。
孜然牛肉的做法：
1）牛柳（牛裡脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘

2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的爆炸聲）；

3）將牛柳抖散進油鍋裡，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝干油份；

4）鍋裡留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。

孜然牛肉的做法

材料
牛肉：250克
香蔥：2棵
生姜：1小塊
熟芝麻：1小匙
花椒：適量
孜然：3小匙
干辣椒：8個

調料
食用油：克）
香油：1小匙
紅油：1小匙
高湯：1小匙
料酒：2小匙
辣椒粉：2小匙
五香粉：1小匙
精鹽：1小匙
白糖：1小匙
味精：1/2小匙

做法
1.蔥、姜洗淨後切成末；牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可

孜然牛肉的制作材料：
主料：牛肉250克
輔料：香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個調料：食用油500克（實耗30克）,香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

孜然牛肉的特色：
干辣椒和花椒可以先用溫水浸泡幾分鐘，瀝干水，這樣可以提高抗火性，不容易炸焦炸黑。孜然用顆粒狀的，會比較香，沒有可以用孜然粉。
孜然牛肉的做法：
1）牛柳（牛裡脊肉）切薄片，加鹽、酒、姜汁，抓抓，腌制15分鐘

2）鍋燒熱，倒入2杯油，燒到八成熱（判斷方法：油面有青煙，較平靜，用手勺攪時，有響聲。原料周圍一現大量氣泡，並帶有輕微的爆炸聲）；

3）將牛柳抖散進油鍋裡，用筷子劃拉開，使每片肉都均勻受熱，炸熟，再繼續炸到有一點點焦黃，倒到濾網中，瀝干油份；

4）鍋裡留少許油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以後，倒入牛肉，加適量的鹽、糖、料酒、雞精，撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻（沒有也可以不放啦）、澆一勺紅油，翻炒幾下出鍋。

孜然牛肉的做法

材料
牛肉：250克
香蔥：2棵
生姜：1小塊
熟芝麻：1小匙
花椒：適量
孜然：3小匙
干辣椒：8個

調料
食用油：克）
香油：1小匙
紅油：1小匙
高湯：1小匙
料酒：2小匙
辣椒粉：2小匙
五香粉：1小匙
精鹽：1小匙
白糖：1小匙
味精：1/2小匙

做法
1.蔥、姜洗淨後切成末；牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

牛肉·250克香蔥·2棵生姜·1小塊熟芝麻·1小匙花椒·適量孜然·3小匙干辣椒·8個
調料
食用油·500克（實耗30克）香油·1小匙紅油·1小匙高湯·1小匙料酒·2小匙辣椒粉·2小匙五香粉·1小匙精鹽·1小匙白糖·1小匙味精·小匙
做法
1.蔥、姜洗淨後切成末；牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
2.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
3.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻，加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香，放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了

此外，如果有烤箱
也可以采用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了

此外，如果有烤箱
也可以采用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了

此外，如果有烤箱
也可以采用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了

此外，如果有烤箱
也可以采用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透
（稍微放一段時間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點）
洋蔥/青椒切片，香菜切段
鍋內加少許油，放入姜蔥爆香，然後放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒
然後撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了

此外，如果有烤箱
也可以采用烤的法子：
牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時間，最後加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進行烤制。

制作方法:

主料：牛肉洋蔥芹菜

輔料：孜然粉老姜

用料：

1、牛裡脊肉半斤。

2、洋蔥二兩。

3、芹菜梗二兩。

4、孜然粉兩匙。

5、老姜一塊。

6、香蔥兩棵。

7、辣椒粉兩大匙。

8、花椒粉一匙。

9、紅油四大匙。

10、料酒兩大匙。

11、鹽、味精適量。

做法：

1、牛肉切粗絲或叫細條也行；洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌；老姜切片；蔥切段。

2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十

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