飯後馬上喝茶有哪些危險？

很多人習慣在飯後，馬上喝杯茶，認為這樣可以促進消化。實際上，這並不是個好習慣，它不僅會導致消化不良，還有可能增加患結石的風險，因此民間也有“飯後喝茶等於喝毒藥”的說法。那麼，這到底是什麼原因呢？

“茶葉中含有鞣酸和茶鹼，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。”在接受《生命時報》記者采訪時，天津藥物研究院研究員李紅珠表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入胃腸道後，會抑制它們的分泌，從而導致消化不良。此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特別提醒的是，如果吃的食物當中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發生反應，長年累月就可能形成結石。

此外，胃酸偏酸性，而茶水偏鹼性，飯後立即喝茶，茶鹼不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，從而影響消化。有關實驗還表明，飯後飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對身體的危害越大。

去餐館吃飯，在飯菜上桌前，人們也不忘要杯茶水。李紅珠提醒說，飯前最好也少喝茶。如果要喝，應該選擇菊花茶等淡茶，但切記不能在吃飯過程中喝茶，這樣更容易導致消化不良。

那麼吃完飯後，我們應該喝點什麼呢？專家表示，白開水是最好的飯後飲品，即可清口又不影響消化，飯後過半小時就可以喝一些淡茶了。

飯後不宜即飲茶，經常喝茶的人多數都有飯後馬上泡杯茶的習慣，其實，從飲茶與健康來說，這種習慣是不科學的。尤其是吃完肉食、雞蛋、海味等高蛋白質食物，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。鞣酸還可以與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。在吃海鮮時最好別喝茶。要喝最好間隔2小時以上。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏鹼性，在吃飯過程中喝茶或飯後立即喝茶，尤其是飲濃茶過多，茶鹼不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等分泌，從而影響消化。茶葉中的鞣酸還可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時間一長可誘發貧血。因此，飯後飲茶最好過一小時後為宜。（茶道中仁＾＾編）

飯後不宜即飲茶