杏仁餅價值_大眾科普網

清光緒末年間，聰明的中山人就以綠豆粉、肥豬肉片等原料，精心制作綠豆夾肉餅，為節日送禮招待親友的佳品，時任香山知縣覃壽堃品嘗，咀嚼之覺甘香松化，且有杏香，覃知縣大加贊賞，當即揮毫寫下“齒頰留香”四字贊語。並開始批量生產，廣受歡迎。民國七年（1918），因政府規范工商稅收，遂正式工商登記，掛牌經營，商號為“咀香園杏仁餅家”。
新世紀伊始，咀香園參與起草了全省焙烤食品gmp標准，成功通過了焙烤食品gmp認證、haccp國際食品安全體系認證、iso9001－2000國際質量管理體系認證，成為國內率先通過這三項權威認證企業。是衛生信譽度a級企業，被省技監局授予“產品質量信得過企業”。
咀香園以其獨特的魅力，質量、信譽的保證，贏得獎項無數：早在1935年，咀香園杏仁餅參加在美國檀香山舉行的國際食品展覽會榮膺“金雞獎”，杏仁餅在1989年榮獲香港第二屆世界食品博覽會特優獎；2001年獲中山市十佳旅游產品;省食品行業名牌產品稱號；2003年榮獲廣東省名牌產品稱號；2004年榮獲中國名點稱號。白蓮蓉月餅在1989年獲得中國首屆食品博覽會金獎、部優產品獎；2002年獲廣東省名牌產品稱號；2003年、2004年分別榮獲中國第九屆、第十屆月餅節名牌月餅稱號；2004年、2005年分別榮獲第五屆、第六屆中國月餅烘焙技術大賽團體賽金牌；“全國放心月餅金牌企業”、“全國25強月餅生產企業”、“國家產品質量監督抽查連續合格產品”；咀香園商標評為廣東省著名商標；薄餅榮獲省優質產品獎等等。
在中山的土特產中，以咀香園杏仁餅最為有名，入口杏仁香味濃郁、酥化甘香，深受食客歡迎。杏仁餅本為"易味廬"餅家創制於本世紀初，兩三年後，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產品遠銷至美洲和東南亞各國。1931年易味廬杏仁餅創始人去世，易味廬餅家因後繼無人而結業，咀香園杏仁餅成為獨領風騷的中山食品。1935年在美國檀香山國際食品展覽會上奪得金雞獎，為祖國贏得了榮譽。l949年，制餅工藝經過改革，杏仁餅不但保持了傳統的香純濃郁，入口酥甘溶化特色，而且餅質更加細膩，裝潢更符合現代化要求，因而更負盛名，榮獲省優質產品和部優產品稱號，1988年香港國際博覽會上，咀香園杏仁餅參與了世界食品群雄的角逐，再獲金獎殊榮。
杏仁餅是一種綠豆餅，是中國廣東省中山市的土特產。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾一塊糖腌豬肉，經烘烤後制成綠豆餅。杏仁餅也以它的外形而得名，現在經過改良，己變成圓餅狀。