火鍋材料_大眾科普網

涮火鍋的好材料:葷菜:1.內蒙羊羔肉2.肥牛3.滑牛4.牛脊髓5.毛肚6.牛百葉7.黃喉8.鮮鱿魚9.目魚仔10.蝦11.鴨舌12.鴨腸13.鴨血14.蝦丸15.魚丸16.蟹****17.竹輪素菜:1.魔芋結2.寬粉3.粉絲4.白粉帶5.海帶結6.日本豆腐7.豆皮8.金針菇9.平菇10.香菇11.草菇12.腐竹13扇筍14.鮮山藥15.藕片16.冬瓜17.茼蒿18.大白菜19.黑木耳20.菠菜21.油麥菜22.小青菜23.白蘿卜答案補充
如果在家吃火鍋鍋底和調料要麼自己，做要麼買成品各有味道，如果買成品，我買的是“小蒙羊”的底料（個人認為除了孜然味大點，總的味道還是有點象小肥羊的而其他牌子的都不如這個好吃），調料一直沒有找到很合適的，家樂福自己做的還可以，其他成帶成盒的都特別鹹。涮菜主要有：羊肉（伊利的肉挺嫩），白菜，菠菜，豆腐，豆油皮，黃喉，黑毛肚，鴨血（禽流感的原因好久沒有吃了），骨髓，基本就這些。下面主要介紹一下自己做鍋底和調料的過程：鍋底：買個後腿骨，讓那裡的人剁成幾節，回家洗淨，放在鍋裡，加花椒，八角，枸杞，紅棗，香葉，草果，蔥段，姜片，鹽，雞精，水大火炖開，改小火炖半小時左右（越長也好）。在此期間可以洗菜，收拾其他東西。炖好或者收拾完再把湯連鍋裡的東西都倒入涮鍋即可。答案補充
調料：麻汁（其實花生醬和麻芝我分不清楚，味道知道，買時有不能打開聞，所以買了很多次都買錯了，只有在利客買的是那個味道）半瓶，豆腐乳兩塊或者豆腐乳的湯若干，韭花醬根據個人口味添加（我是主要靠這個的鹹味，基本不加鹽）純淨水一杯，香菜個人添加，辣椒油（自己用干辣椒炸就可以）一小碗，先把麻汁和豆腐乳調勻，加入韭花拌勻，中間可以加水，最後加入香菜及辣椒油。

這個要看你的個人愛好來定了.
通常是放湯骨炖的湯（主料），另外配料很多，比如黨參、枸杞、紅棗、香樟葉、八角、大料，還有辣椒之類的。也可以用雞骨炖湯，很鮮的，喜歡海鮮的還可以用螃蟹和豆腐炖湯
以下是一些有名的火鍋的做法，你可以借鑒一下，做自己喜歡吃的火鍋
1.四川火鍋:材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、姜片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
2.重慶火鍋:
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。