安格斯肉眼牛排為什麼好吃

安格斯肉眼牛排為什麼好吃

首先。我想說你想問的應該是牛扒不是牛排。不過我全部都告訴你，
牛排你可以去超市或商場買一份牛排回來然後砍成一段段的（長度8cm左右）
用鹽，味精，十三香和少許料酒放到砍好的牛排中輕微攪拌，讓排骨充分入味。
然後可以根據自己的愛好。直接炸制或加上生粉或香炸粉（超市有賣，盒裝）。炸好以後就可以直接享用了。
現在說牛扒。牛扒現在總的兩大類就是國產和進口。國產牛扒就是用一般的黃牛或水牛肉來制作，國產牛扒要先用淹制的方法。首先用洋蔥，胡蘿卜，蒜米。干蔥和青紅甜椒，還有料酒和基本味來調治。然後把市場買回來的牛肉改刀成0.5cm厚，巴掌大的形狀然後用刀背錘牛肉。使其的纖維斷裂。最後放入事先調好的料中淹制2小時左右。就可以放到鍋上煎熟。（國產牛肉因肉質不夠好。最好8成熟以上比較衛生）最後可以選擇自己喜歡的汁來調味。
牛扒2/進口牛扒可以直接去超市可以買到。大家都知道國外牛是不需要勞動的貴族牛（開個小玩笑呵呵）。所以相對來說進口的牛肉肉質就比較嫩滑。直接可以把買回來的牛肉撒少許鹽在牛肉兩面。就可以煎制了。把牛肉的6面煎至金黃。在牛扒表面再撒少許黑椒粒，慢火煎/然後用小刀來把牛肉的一角輕輕一小刀根據自己的習慣吃的生熟程度。個人認為國人吃進口牛扒的程度在6-7成比較好。就是中間部分還有少許血水，太熟會影響肉感。太生的話很多人吃不習慣。
注：進口牛扒以肉眼/安格斯牛扒比較好。
汁可以選用：黑椒汁，蒜蓉汁，咖喱汁。蘑菇汁。等等。（有些可以在超市買到）
不過全部是超市買的汁一般都是經過防腐處理/所以口感方面欠缺。
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調味﹐增加食欲的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐並有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。材料：牛排1kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個*佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。簡單一點:超市買來牛排,然後用刀背剁,再抹上鹽,澱粉,放進平底鍋裡煎,最後撒上黑胡椒。味道很不錯，自己也能做。牛排買來，用刀背拍松．放進鹽，生抽．黑胡椒．雞粉腌制一陣．
用平底鍋，放牛油．（不好用一般的油，要用搽面包的牛油）煎．幾成就要靠你自己了，我通常是煎到兩面都翻過三次就行，如想五成就翻兩次就可以了．大概是三到四分鐘就ｏｋ．