酸菜餃子怎麼做好吃啊

酸菜餃子怎麼做好吃啊

豬肉酸菜餃子的制作方法

  原料：豬肉餡（三分肥七分瘦）、酸菜、面粉

  配料：蔥、姜、鹽、花椒粉、醬油、花生油（色拉油也可以）

  做法：
  1、面粉放大盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，蒙上保鮮膜放一旁靜置；

  2、蔥、姜切末；

  3、酸菜用清水沖洗兩遍，瀝干水分，切碎，擠去水分備用；

  4、在肉餡中加入蔥姜末、鹽、花椒粉、少許醬油和花生油（色拉油也可以），略攪拌，然後一點一點地往餡裡加入清水，用筷子順一個方向用力攪拌，肉餡上勁兒後放入酸菜拌均勻，餃子餡就拌好了；

  5、取出面團，案板上撒些薄面稍揉一下，將面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，擀成餃子皮，包入餡料捏成餃子。如此反復直至面和肉餡全部用完；

  6、做一鍋水，水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添些涼水。添三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

酸菜餡餃子

一、原料組成

原料：面粉、酸蘿卜條

調料：姜、蔥、鹽、味精、香油

二、成品特點：

酸辣鮮美、軟嫩可口

三、制作方法

1.把酸蘿卜條切碎，拌入味精、蔥末、姜末、鹽、香油。

2.1斤面放溫水6兩和好，饧制10分鐘，搓條下劑包捏，上蒸鍋蒸15分鐘即成。