烏雞湯怎樣做才營養?

烏雞湯怎樣做才營養?

有油說明你挑的雞很肥！不要緊的！肥瘦都有營養。把油弄走就可以喝了！！

各種烏雞湯做法大全）-鮮人參紅棗炖烏雞

特點：提神醒腦，增強體質

材料：烏雞1\2只、人參1支、紅棗10粒、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法：

1將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。

2將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。

3將所有材料放入炖盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中炖煮2小時，最後加鹽調味即可。

功能：提神、補氣、祛寒、增強抵抗力

tips

紹興酒有強烈的土味，加入藥膳料理中能讓藥性變得較為溫和，且可去除食材中的腥味。

操作時間145分鐘：泡水20分鐘→洗1分鐘→切1分鐘→氽燙1分鐘→炖120分鐘→盛碗1分鐘

玉竹紅棗炖烏雞

適用症狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。

制作：

1.雞去雜洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大
烏雞湯的做法，簡單美味又營養~^-^

[原創]烏雞湯~~女人的第一補品

烏雞湯,滋陰,調經,有助於月經不調的改善和痛經的調節..是上好的補品.

做法:

1,整只烏雞洗淨,剁成小塊.

2.用熱開水抄雞塊,去血水.

3.把抄好的雞塊放入燒好的熱水中頓...湯中加入姜,蒜.八角,桂皮,大料.大火頓.

4.待湯鍋大開後,放入紅棗,蓮子,枸杞.

5.兩,三個小時後加鹽和味精調味就可以喝了.時間越長湯越濃對身體越好.本人比較偏愛濃湯

歸芪烏雞湯
先將烏雞洗淨去除內髒和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋裡，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火炖，一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。

紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。

木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖淨，去內髒，洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入炖盅內，加清水適量，文火隔水炖3小時，木耳金針炖烏雞湯即成。

枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗淨，去毛、去內髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。

人參烏雞湯
將干人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

美麗總結：煲烏雞湯的做法很簡單：准備好材料一起煮滾，然後小火慢炖即可。
回答者：小小蔥素偶-大魔導師十三級 7-2312:30
怎麼做烏雞湯?

一、原材料：烏雞一只，無所謂大小，視人數而定。蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。

二、做法：需要一只砂鍋，為什麼要砂鍋呢？因為它炖東西香呀！先將雞切成小塊，洗干淨，將之放到炒鍋裡，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發白為止。然後將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火炖30-40分鐘。

三、注意事項：雞肉不可煮太久，太久沒營養價值；蔥姜切段，不需要太多；紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。
其實很容易，做完這些讓它自己炖就是，你就可以安心做自己其他的事情，但是等著吃美味肉喝滋補湯吧！
回答者：q師兄-舉人五級5-1519:06

決明五味炖烏雞

配方：決明子12克五味子10克烏雞1只(1000克)姜5克蔥10克鹽5克

制作：1．把決明子、五味子洗淨；烏雞宰殺後去毛、內髒及爪；姜拍松，蔥捆成把。

2．把鹽抹在雞身上，姜、蔥、決明子、五味子放入雞腹內，放入炖鍋內，加清水1500毫升。

3．把炖鍋置武火上燒沸，再用文火炖煮1小時即成。

食法：每日1次，每次吃雞肉30-50克，隨意喝湯。

功效：補氣血，降血壓。陰陽兩虛高血壓者食用。

人參炖烏雞
【配方】人參10克，烏雞1只（約500克）。
【用法】將烏骨雞宰殺、洗淨，去內髒，將人參放入雞腹內，放沙鍋中，加水適量，燒沸，改用文火煨炖，至雞肉熟爛，加少許油、鹽調味即可，吃肉喝湯，每日二次。
【功效】補益脾氣，攝血止血。
【主治】脾虛型之宮血。

黃芪炖烏雞

原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克

制法：

1.清洗干淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨。

2.將黃芪洗淨，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火炖至烏雞肉爛入味即成。

功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早洩有輔助治療作用。

鹿茸炖烏雞
功效

溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。

用料

烏雞250克鹿茸10克

制法

烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置炖盅內。加開水適量，文火隔水炖熟，調味服食。

注意

服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。

黨參炖烏雞
【材料】
烏雞500克
茯苓6克九節菖莆3克黨參15克枸杞12克

【調味料】
a料：鹽適量

【准備工作】
1．烏雞洗淨，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。
2．鍋中放入5杯水，放入烏雞塊；茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗淨，放入鍋中

【烹調方式】
1．電鍋烹調：外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。
2．爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。
3．炖鍋烹調：炖3～4小時即可。

食補功效：
可以預防近視、強化心髒功能、保肝明目及增強免疫能力。

炖煮時間：
最少50分鐘。

鮮人參紅棗炖烏雞

特點

提神醒腦，增強體質

材料

烏雞1\2只、人參1支、紅棗10粒、姜2片

調味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1將紅棗泡水20分鐘後洗淨備用。

2將烏雞切成塊狀，氽燙後撈起備用。

3將所有材料放入炖盅肉，再加入紹興酒及熱水，放入蒸籠或鍋中炖煮2小時，最後加鹽調味即可。

功能

提神、補氣、祛寒、增強抵抗力

tips

紹興酒有強烈的土味，加入藥膳料理中能讓藥性變得較為溫和，且可去除食材中的腥味。

操作時間145分鐘

泡水20分鐘→洗1分鐘→切1分鐘→氽燙1分鐘→炖120分鐘→盛碗1分鐘

玉竹紅棗炖烏雞
適用症狀：陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調料：姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。

制作：

1.雞去雜洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大火燒開，轉文火炖約5個小時。

4.放入鹽、雞粉、胡椒粉、花雕酒，改大火約10分鐘即成。

營養功效：本款藥膳以玉竹為主，玉竹性味甘平，有滋陰潤肺、生津養胃的功效，補而不膩，滋陰而不斂邪，善於治療燥邪傷肺，或者陰虛內熱引起的肺陰不足，肺氣上逆的干咳少痰、久咳不愈，特別是秋季的燥咳症；另外，還適於病後因藥物造成脾胃損，而出現口舌干燥，低熱不退、食欲不振等症。

本款藥膳，加紅棗、蓮子都有養胃健脾，脾胃功能恢復，有助於全身機能的恢復。所以，在現在這個季節，特別是有干咳少痰的老人或小兒，都應該選擇本款藥膳，調整人體機能。

特別提示：紅棗入湯，一定要去核，否則食後易上火。

枸杞炖烏雞

烏雞一只，枸杞20克，火腿50克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
1、把烏雞膛內雜質掏淨，裡外沖洗干淨，放入開水鍋中焯一下，洗淨血沫；枸杞洗淨待用。

2、砂鍋中置清水，將烏雞、枸杞、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中，燒開後改用小火炖。

3、待烏雞肉炖爛後，酌情加入鹽調湯的鹹淡即成。

如果用微波爐制作，先用高火10分鐘，再用中火30分鐘即可

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹饪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。一、烏雞白鳳湯主料：烏雞（宰殺干淨）輔料：枸杞調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料：烏雞（宰殺干淨）輔料：天麻調料：姜、鹽特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。三、五彩烏雞絲原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法：1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。四、補品三套禽原料；烏雞、乳鴿、鹌鹑各一只，枸杞少許，香茹六片。做法：1、烏雞、乳鴿、鹌鹑分別宰殺洗淨，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鹌鹑從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。2、取炖盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺

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