金針菇是黃花菜嗎

菇和黃花菜為主料的菜品：

1.金針菇銀芽干貝酥：（魯菜系）

主料：金針菇300g,蒸好的干貝五粒,銀芽（豆芽菜）200g,紅辣椒一條,青椒半個,蔥二支

調味料: (1)鹽半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙(2)澱粉半茶匙,麻油半茶匙

做法：

1.金針菇去老根入滾水中氽燙瀝干,銀芽洗淨後去頭尾
2.蒸好的干貝剝成細絲後,以小火溫油炸酥瀝干備用
3.蔥切寸段,青,紅辣椒去子切成細絲
4.炒鍋入油三杯以中火燒至成熟,將金針菇,豆芽菜
與青紅辣椒過油後撈出瀝干
5.鍋中留油一茶匙,爆香蔥段後加入所有材料(干貝除外)與調味料(1)拌炒均勻,並以澱粉勾芡淋上麻油,最後將炸好的干貝酥撒於其上即可。

2.豆芽黃花菜：（家常菜）

主料：干黃花菜50克，綠豆芽50克，雞蛋6個，澱粉15克，面：粉15克，味精3克，蔥8克，姜8克，香油4克，豆油100克，鹽適量

做法：

1，將雞蛋掃入碗內，分出蛋清，放入湯盤中備用。
2.蔥、姜切成未；黃花菜泡軟擇淨備用。
3.蛋黃中加鹽、味精、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，扣在盤中。
4.蛋清打好，加面粉、澱粉，調制成蛋泡糊備用。將蛋泡糊分成8份，每份放入黃花菜，做成芭蕉形備用。
5.鍋放火上，添油，油熱至五成，將做好的芭蕉葉放入油中炸，並不斷用勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，滗去余油，裝人盤中。
6.鍋內留底油少許，放入蔥、姜未炸一下，隨後加入豆芽湯（100克）。將蔥、姜撈出不要，再放入味精、鹽和炸好的芭蕉，略喂一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的芭蕉，圍擺在蛋羹周圍，即可食用。

謝謝！

參考資料：特色菜譜大全

不是的金針菇是菌類
黃花菜是一種草本植物是一種花

不是

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