脆肉脘_大眾科普網

什麼是脆肉脘？？？？？？？？？？哪裡產脆肉脘？？？？？？？在廣州哪一鎮產？？？？？具體地點！！！<。)#)))≦<。)#)))≦<。)#)))≦<。)#)))≦

脆肉鲩是在特定的環境條件下用特殊飼料飼養出來的能被廣大消費者所接受的優質草魚。

脆內鲩為何會這樣脆？

關鍵在於水質和飼料
1。要求水質清新、溶氧充足，溶氧量以不低於5毫克/升為宜。最好引用水庫、山溪水，也可用清新的河水。在急劇流動的池水裡，魚飛速游動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日復一日，年復一年，脆肉鲩成為游泳健將。
2。養脆肉鲩的飼料，主要是售價昂貴的純天然東北蠶豆。蠶豆不用粉碎，整料用清水浸泡一晝夜以上，使其浸透變軟發脹，便於草魚攝食、消化。

脆肉鲩肌肉超微結構分析
應用電子顯微鏡對脆肉鲩和普通草魚的肌肉進行了分析,其目的是為脆肉鲩肉質脆化的進一步研究提供依據.通過對脆肉鲩和普通草魚肌肉超微結構比較,結果表明:脆肉鲩肌肉超微結構中出現了較明顯的變化,如肌原纖維中出現間隙,肌絲之間距離減小,但肌原纖維的外形仍保持完整.

脆肉鲩肌肉營養特性分析
采用生化分析方法對來自同一個養殖場的脆肉鲩和普通草魚的肌肉營養成分(水分、粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、鈣和磷)進行分析.通過與其他魚類的營養成分比較,評估了脆肉鲩的營養價值.結果表明:脆肉鲩和普通草魚肌肉中的營養成分在組成上是一致的.在含量上存在著差異,脆肉鲩肌肉粗蛋白質含量比普通草魚肌肉高2.2％;粗脂肪含量是普通草魚的140％;氨基酸總量比普通草魚、黃鳝、鳜魚、黃颡魚、萬安玻璃紅鯉、青魚和團頭鲂都要高,其中谷氨酸含量更是達到3.93％,遠遠超過對照組魚類.