瑞士蓮 excellence中，可可豆的產地

克裡奧羅是委內瑞拉的一個地方，裡面的產的可可豆十分稀少但是口味很獨特，是食用的佳品！！！

可可豆

詞目：可可豆
詞音：kekedou
詞義：用可可豆科磨成可可粉，可用來泡咖啡。

種植可可豆

可可是可可樹的產物。可可樹是一種熱帶植物，只在炎熱的氣候下成長。這樣，它的種植就被限定在赤道南北各二十個緯度間的陸地上。假定有肥沃的土壤條件和精心的耕作，一旦成活，可可樹就可以在充足的陽光下成長。可可種植園(人工種植下的可可樹）通常位於谷地或沿海平原，必須有均勻分布的降雨量和肥沃、排水通暢的土地。

第一批果實

經過修剪和精心培植，大多數種類的可可樹會在第五年開始結果。如果予以最好的護理，一些樹種甚至在第三和第四年就有好的收成。
可可樹是常綠樹種，它碩大光滑的葉子在幼年時是紅色的，成熟之後則變成綠色。在成熟期,人工種植可可樹有15到25英尺高，但野生可可樹高度可達60英尺以上。可可樹的預計壽命仍在猜測中。一般認為二十五年後，一棵可可樹的經濟作用就可能被認為到了終點，這時就適於重新種植年輕的可可樹來取代它。可可樹全年都結果（或豆莢），而收獲卻通常是季節性的。由於可可樹是自由交叉授粉的，豆莢形成各種種類，其中包括拉美種、外來種和特利尼達德種。

收獲可可豆

采摘成熟可可豆莢的工作絕非易事。可可樹很脆弱而且根基很淺，工人不能冒險爬上去摘高處枝上的豆莢。
種植者為到地裡干活的采摘工人配備了長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到並剪下最高的豆莢而不傷可可樹的軟樹皮。隨身攜帶的大彎刀則被用來采摘長在低枝干上的夠得著的豆莢。

采摘後做些什麼

收集者會同采摘者一同工作，將豆莢收集到籃中並運到田地的邊上。在那裡將豆莢破碎。如果方法得當，只要揮舞一兩下大彎刀就可以劈開豆莢的木質外殼。一個訓練有素的破碎者每小時能夠劈開五百個豆莢。
完成收獲需要耐心。通常從一個標准豆莢裡都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，然後丟棄豆莢的外殼和內膜。一個普通豆莢中經過干燥的可可豆不到58克重，確切地說制造1磅巧克力需用400粒可可豆。
可可豆與我們所熟悉的最終產品還是有很大差別。乳白色的可可豆暴露在空氣中，很快就變成了淡紫色或紫色。此時，它們看上去並不象制成的巧克力，聞上去也沒有熟悉的巧克力芳香。

裝運作物

從豆莢中取出的可可豆或種子被裝進盒子或堆積起來包裝。包裹著可可豆的是一層開始升溫和發酵的果肉。發酵持續三到九天，去除了可可的苦味，並產生出具有巧克力特點的原料。發酵是可可豆中所含糖分轉化為酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。
發酵過程導致可可豆溫度升到125華氏度，殺死了其中的細菌，並激活了存在著的酵素，形成當烘烤可可豆時產生巧克力味道的混合物。最後的結果是生成了深棕色的經過充分發酵的可可豆，這種顏色表明可可豆現在准備進入干燥過程了。
象所有飽含水分的水果一樣，如果要保存可可豆的話，就必須將它們干燥。在有些國家，干燥工序十分簡單：只是把可可豆鋪在盤上或竹墊上，然後將它們放在陽光下曬烤。當潮濕的天氣干擾了這種干燥法時，人工方法才得以應用。例如，可可豆可能被帶進室內，在熱氣管下干燥。
如果有良好的天氣，干燥過程通常需要幾天。在這個間隙，農人經常翻動可可豆。他們利用這一機會挑選外運的可可豆，並將扁平、破碎或發芽的可可豆揀出來。在干燥中，可可豆會失去幾乎所有的水分和超過一半的重量。
可可豆干燥後，就准備以每袋130到200磅裝運了。它們很少被存入倉庫，除非要等待買主檢查的裝運中心。
可可樹生長在南北緯20°的狹長地帶內，可可豆的種類、產地和特點。
⑴克裡奧羅（criollo），可可中的佳品，香味獨特，但產量稀少，相當於咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，僅占全球產量的5%;主要生長在委內瑞拉、加勒比海、馬達加斯加、爪哇等地。
⑵佛拉斯特羅(forastero)，產量最高，約占全球產量的80%，氣味辛辣，苦且酸，相當於咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）,主要用於生產普通的大眾化巧克力；西非所產的可可豆就屬於此種，在馬來西亞、印尼、巴西等地也有大量種植。這種豆子需要劇烈的焙炒來彌補風味的不足，正是這個原因使大部分黑巧克力帶有一種焦香味。
⑶特立尼達（trinitario），上述兩種的雜交品種，因開發於特立尼達島而得名，結合了前兩種可可豆的優勢，產量約占15%，產地分布同克裡奧羅，與克裡奧羅一樣被視為可可中的珍品，用於生產優質巧克力，因為，只有這兩種豆子才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和復雜度。
非洲可可豆約占世界可可豆總產量的65%，大部分被美國以期貨的形式買斷，但是非洲可可豆絕大部分是佛拉斯特羅，只能用於生產普通大眾化的巧克力；而歐洲的優質巧克力生產商，會選用優質可可種植園裡面所產的最好的豆子，有的甚至還有自己的農場，如法國著名巧克力生產商valrhona

可可樹屬一種熱帶常綠喬木，原產南美洲的熱帶雨林下。花細小單生或聚生於主干和粗枝上，每年5～11月為主花期，果實長圓形或紡錘形，外皮具縱溝，較厚，未熟時綠色、紅色、淺紅色，熟果期4～5月、9～11月，熟時橙黃色或紅色，內有種子（即可可豆）30～60粒。可可豆經過不同的加工可得到可可粉和巧克力。可可豆經烘烤研靡制成可可漿，置於高壓下脫去可可脂，再研靡過篩即可得到可可粉，將可可粉鹼化可生產荷蘭式巧克力。而我們今天通常吃的巧克力是可可粉加上可可脂、糖和香草香精或其它食用香料的混合物參考答案：可可的原產地是墨西哥。

可可樹屬一種熱帶常綠喬木，原產南美洲的熱帶雨林下。花細小單生或聚生於主干和粗枝上，每年5～11月為主花期，果實長圓形或紡錘形，外皮具縱溝，較厚，未熟時綠色、紅色、淺紅色，熟果期4～5月、9～11月，熟時橙黃色或紅色，內有種子（即可可豆）30～60粒。可可豆經過不同的加工可得到可可粉和巧克力。可可豆經烘烤研靡制成可可漿，置於高壓下脫去可可脂，再研靡過篩即可得到可可粉，將可可粉鹼化可生產荷蘭式巧克力。
可可豆原產地是非洲，是經濟價值很高的農作物。馬來西亞、印尼及海南島都有種植園。
可可樹生長在南北緯20°的狹長地帶內，可可豆的種類、產地和特點。
⑴克裡奧羅（criollo），可可中的佳品，香味獨特，但產量稀少，相當於咖啡豆中的阿拉比卡（arabica）咖啡豆，僅占全球產量的5%;主要生長在委內瑞拉、加勒比海、馬達加斯加、爪哇等地。
⑵佛拉斯特羅(forastero)，產量最高，約占全球產量的80%，氣味辛辣，苦且酸，相當於咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）,主要用於生產普通的大眾化巧克力；西非所產的可可豆就屬於此種，在馬來西亞、印尼、巴西等地也有大量種植。這種豆子需要劇烈的焙炒來彌補風味的不足，正是這個原因使大部分黑巧克力帶有一種焦香味。
⑶特立尼達（trinitario），上述兩種的雜交品種，因開發於特立尼達島而得名，結合了前兩種可可豆的優勢，產量約占15%，產地分布同克裡奧羅，與克裡奧羅一樣被視為可可中的珍品，用於生產優質巧克力，因為，只有這兩種豆子才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和復雜度。
非洲可可豆約占世界可可豆總產量的65%，大部分被美國以期貨的形式買斷，但是非洲可可豆絕大部分是佛拉斯特羅，只能用於生產普通大眾化的巧克力；而歐洲的優質巧克力生產商，會選用優質可可種植園裡面所產的最好的豆子，有的甚至還有自己的農場

中國可沒有種植可可

沒有