西瓜皮可以做菜嗎?

皮：

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水澱粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。

准備：

1、干貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。

2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：

1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。

2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。

3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。

涼拌西瓜皮絲：

這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：

1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。

2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。

上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！

西瓜皮切絲，放在較深容器中，用鹽，拌勻，上面壓一塊石頭（沒有石頭就用個較小的容器裝上水代替），這樣腌制半天左右，要吃的時候取出，用手擠掉腌出的水，加醋，香油，一點點糖，要好看的話再切一個西紅柿在裡面，拌勻即可食用。這樣的西瓜皮比炒熟的爽口

涼拌西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許制作方法：
1、把瓜皮的紅肉除淨，瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除)，切成片，放入容器內加鹽腌片刻。
2、瓜皮倒去鹽水，加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均，即可食用。特點：清香爽口

圖解：西瓜羹
主料：西瓜1個(約重2500克)，罐頭橘子100克，罐頭菠蘿100克，罐頭荔枝100克調味料：白糖350克，桂花2.5克制作方法：
1、將西瓜洗淨，在西瓜一端的1／4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠...

圖解：瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮200克、雞蛋2只、番茄1只調味料：鹽、味精、麻油、蔥各少許制作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、鍋裡加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片、蛋液，加入鹽、味精，盛出，淋上麻

圖解：西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許制作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。
2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣.

圖解：巧克力西瓜露
主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，櫻桃1個制作方法：
1、將西瓜切成丁，放在杯子裡(大約小半杯)。
2、放一些碎巧克力在杯子裡。
3、把冰雪碧倒入杯中，不要很滿。
4、將吸管穿過櫻桃，斜放在杯中(若沒有櫻桃的話，放一根漂亮的吸管也成)。特點..

圖解：翠皮裡脊
主料：西瓜皮250克，裡脊肉250克調味料：雞蛋清1個，料酒、鹽、澱粉各少許制作方法：
1、將新鮮西瓜削去綠皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻後擠去鹽水。
2、將裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和。
3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時...

圖解：西瓜蒸雞
主料：活嫩母雞1只(約重1250克)，西瓜1個(約重2500克)，熟火腿片30克，水發冬菇片30克，熟春筍片30克調味料：精鹽、蔥、姜、蒜蓉、料酒各少許制作方法：
1、在瓜蒂處切開小碗大小的口，將瓜瓤用湯匙挖出。
2、切下雞的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、蔥、..

圖解：西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許制作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。
2、炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣..

圖解：西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮300克，毛豆200克調味料：鹽、花椒、味精、糖、醋各少許制作方法：
1、將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽腌片刻。
2、將毛豆清洗干淨，放入鍋中煮，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝干水分備用。
3.倒去腌瓜丁所出的水。
4、炒鍋...
用西瓜皮做菜，簡單的方式有三種：紅燒、清炒和涼拌。

肉燒西瓜皮：

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。

准備：

1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。

2、五花肉切洗淨小方塊。

操作：

1、鍋裡油燒熱下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。

2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。

3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。

這道菜不加糖，另外半路殺出個西瓜皮，大致做法和紅燒肉差不多。煮過的西瓜皮綿軟，滋味清甜。不加糖就是為了不破壞那種山中泉水般甘甜的美好感覺。瓜皮抵得肉價錢，喧賓奪主是這個菜的特點，瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。看官別瞪眼，我一點沒誇張。經驗告訴我，每次這道菜上桌，瓜皮被消滅的速度比肉要快多了。

干貝炒西瓜皮：

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水澱粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。

准備：

1、干貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。

2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：

1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。

2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。

3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。

涼拌西瓜皮絲：

這個菜和涼拌土豆絲，涼拌佛手瓜差不多，口味可以根據喜好變化。有兩點需要注意：

1、先切斜片，再改刀成絲比較好。這樣才不會有的太韌有的太水。

2、瓜皮絲焯水要快，撈起後要浸涼水。

上面所說的三個菜最好選用厚臉皮的西瓜。因為厚點的瓜皮水分大，容易入味，另外口感也好。西瓜皮的廢物利用肯定不止這些，只要換個眼光看它，它會還你驚喜。夏天到，西瓜滿地滾。吃完西瓜皮別扔，用點心思，廢點工夫，請你的家人朋友吃點西瓜皮吧。保你順口順耳順心，清涼一夏！

烹饪指導
1.心髒及腎髒性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（干品用30-50克）。
2.風火牙痛：取經日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末後加少許冰片，塗搽痛處。
3.高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。
[編輯本段]食療作用
西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；
具有清暑除煩，解渴利尿；
主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。
[編輯本段]其他相關
西瓜外皮青翠光澤，故有西瓜青、西瓜翠衣之稱。
[編輯本段]用法用量
內服：煎湯，9-30g；或焙干研末。外用：適量，燒存性研末撒

涼拌西瓜皮

原料；西瓜1個，蒜茸10克，味精適量，白糖5克，鹽適量香油5克。

制作
1、將西瓜外皮洗淨，西瓜切成條，用刀將西瓜紅瓤刮去，西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜硬皮，然後將西瓜皮切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、鹽、香油、拌勻後即可食用。

特點：菜色紅白綠相映，非常好看，清香甜脆，美味可口。

肉燒西瓜皮：

主料：西瓜幾塊，五花肉若干。調料：姜兩片，醬油和水(約1：2)，鹽、味精、油少許。

准備：
1、先把瓜瓤削掉，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，再把那層薄薄的綠色蠟質表皮刮去。瓜皮洗淨切火柴盒大小，再均勻地加少許細鹽腌一小會兒，下鍋前再沖水。
2、五花肉切洗淨小方塊。

操作：
1、鍋裡油燒熱下姜片，姜片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次下醬油，水。注意液面略低於固體(西瓜皮還會出水)。
2、燒開後撇去浮末，下西瓜皮翻動翻動，轉小火蓋上鍋蓋悶。中間須開蓋翻動幾次，確保西瓜皮著色均勻，避免黑一塊白一塊。
3、等堅挺的瓜皮變軟後調味出鍋。

干貝炒西瓜皮：

主料：干貝一小撮，瓜皮片一盤。配料：胡蘿卜幾片，水澱粉少許，蒜米姜末少許鹽、味精、油少許。

准備：
1、干貝洗淨用小碗泡半天，取出碾碎；泡干貝的水留用。
2、西瓜皮掛去表皮，削淨瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：
1、油燒6-7成熱，下蒜米姜末炒香，下干貝絲同炒幾下。
2、下胡蘿卜，西瓜皮炒至瓜皮開始變軟，倒入泡干貝的水。
3、燒開後調味，加水澱粉鉤薄芡出鍋。

瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮100克，雞蛋2個，番茄3個。調味料：鹽、味精、香油適量。

制作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條；
2、番茄剝皮切成片；
3、將雞蛋打散調勻；
4、湯鍋裡加水，把瓜條放進水裡煮，水開後放入番茄片，再將蛋液淋上去，稍煮一會兒加入鹽、味精、香油調味即可。提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

翠皮裡脊

主料：西瓜皮200克，裡脊肉500克，雞蛋1個。調味料：料酒、鹽、濕澱粉、色拉油適量。

制作過程：
1、將新鮮西瓜削去青皮，去掉內層紅瓤，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻後擠去鹽水；
2、裡脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉，攪拌均勻；
3、將油倒入炒鍋內，用中火將油燒至6成熱時，放入肉絲爆炒，待肉絲發白時撈出瀝油；
4、原鍋留余油加少量水燒開，放入西瓜皮絲和肉絲翻炒幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

橙汁蓮藕西瓜皮

主料：蓮藕300克，西瓜皮100克。調味料：橙汁半杯，鹽、白糖少許。

制作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成條；
2、蓮藕洗淨刮去皮切成片，泡在涼水裡；
3、將瓜條、藕片分別在開水中煮一下，然後撈出瀝干放碗裡。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖，拌勻，即可裝盤食用。提示：西瓜皮與蓮藕不要一起放進水裡煮，因為它們質地不一樣，如果把蓮藕煮好了，西瓜皮就煮爛了。

西瓜內皮，就是西瓜皮去掉最外層的青皮（也就是西瓜翠衣）以後剩下的白色部分。它的營養與瓜瓤相同，只是含糖量要低得多，糖尿病人也可以放心吃。用西瓜內皮做菜，經過烹煮之後，西瓜的寒性減弱，就不易傷及脾胃了。

西瓜內皮的做法很多：可

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