西瓜皮可以做菜嗎?

以涼拌、做沙拉、腌制醬菜，也可以用它煲湯，其滋味仿佛冬瓜，卻更加脆嫩；可以炒著吃，清淡爽口；也可以切塊加肉和醬油紅燒，十分入味。

西瓜盅的做法如下：

將西瓜頂部大約六分之一的部分切下，挖去紅瓤。用當年的童子雞洗淨切塊，放進西瓜中。加入拍扁的老姜一塊、以及適量的鹽、黃酒或料酒。把切下的部分當作蓋子蓋在西瓜盅上，上蒸鍋用中火蒸一小時左右即成。

做西瓜盅，用圓圓的瓜來做比較好看。初次嘗試的人，最好用厚皮瓜。因為西瓜皮禁不住久蒸，皮厚一點容易掌握火候，不至於把瓜皮給蒸得過軟而弄破了。裡邊的紅瓤，刮得越干淨越好，否則蒸出來的湯汁會偏甜而且顏色不好看。

西瓜盅的主料為什麼要用雞肉呢？夏季人體的陽氣都浮於表面，加上多食生冷，容易胃寒，暑濕又能耗氣傷脾。雞肉正好入脾胃二經，可以健脾暖胃，改善夏季常見的脾胃虛弱、胃口不佳、疲倦乏力等症狀。雞肉性溫，加上老姜和黃酒，正好與西瓜的寒性相互平衡。西瓜滑腸，雞肉可以止瀉。西瓜有生寒助濕之弊，姜和黃酒正好解之。

這道菜口感清淡，多熱的天吃也不會感到油膩。從功效上來說，也很適合於伏天養生。它屬於清補，既能消暑解熱，又能補益中氣，不但正常體質的人可以吃，對陰虛內熱、高血壓、急性腎炎和膀胱炎的人還有輔助治療的作用。

蒸好的西瓜盅是夏天餐桌上的一道風景。單是欣賞它碧綠圓潤的外形就讓人感覺清涼了，講究一點的話，還可以在瓜皮上刻上花紋。吃的時候，輕輕打開瓜蓋，記得首先把裡邊的湯盛出一小碗來品嘗。這是完全由西瓜滲出的汁液煮成的雞湯，瓜的清香襯托出肉的鮮美，清淡平和，然而讓人回味無窮。

引用:
[1]三伏養生之消暑篇——西瓜盅--中國肥城(網頁)

www.feicheng.gov.cn

可以啊，那層白的，炒炒，

可以的，西瓜皮去皮，切成小片，象冬瓜那樣跟肉在一起炖，適當的放些調料，很可口的。

好像是可以吧，我老公他們那的人都很喜歡吃，我是吃不下

當然，西瓜皮炒菜吃、不放醬油不好吃

可以炒著吃等等,最好是那種薄皮西瓜皮。

可以啊青炒

可以的，把西瓜皮刮干淨。涼拌下火的！

別名：西瓜青、碎秋、西瓜翠衣；使用提示：內服：煎湯，10至30克；或焙干研末。外用：適量，燒存性
研末撒。西瓜皮知識介紹：西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽

培，夏季采收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，曬干。西瓜皮外層果皮常卷成管狀、

紡錘狀或不規則形的片塊，大小不一，厚0.5至1厘米。

外表面深綠色、黃綠色或淡黃白色，光滑或具深淺不等的皺紋，內表面稍淡，黃白色至黃棕色，有網狀筋脈（維管束），常帶有果柄。質脆，易碎。無臭，味淡。以外皮青綠色，內皮近白色，無雜質者為佳。

西瓜皮適合人群：
脾胃寒濕者禁服。

西瓜皮食療作用：
西瓜皮味甘、淡，性涼；歸心、胃、膀胱經；清涼解利；
具有清暑除煩，解渴利尿；
主治暑熱煩渴，小便短少，水腫，口舌生瘡。

西瓜皮做法指導：
1.心髒及腎髒性水腫：鮮西瓜皮（須用連肉之厚皮）100克煎湯服（干品用30-50克）。
2.風火牙痛：取經日曬夜露之西瓜翠衣適量，研末後加少許冰片，塗搽痛處。
3.高血壓：鮮西瓜汁或瓜皮煮水適量服。

瓜皮烏雞湯

主料：西瓜皮,烏雞,生薏米仁,陳皮,雞精,胡椒粉,料酒,鹽。

瓜皮烏雞湯的特色：
香醇，濃郁，營養豐富。

教您瓜皮烏雞湯怎麼做，如何做瓜皮烏雞湯才好吃
1、將烏雞放入開水中煮五分鐘，西瓜皮切大塊，薏米仁和陳皮洗淨待用；

2、將煲內倒入適量的清水，用大火燒開後，放入原材料，改用小火煲3個小時，加入少許鹽調味，即可飲湯吃肉。

瓜條蛋花湯

主料：西瓜皮,雞蛋,番茄
調料：鹽,味精,香油

教您瓜條蛋花湯怎麼做，如何做瓜條蛋花湯才好吃
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。

2.番茄切成片。

3.雞蛋打散。

4.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

脆皮兩吃

主料：西瓜皮紅柿子椒,茭白,海米鹽,雞精,橄榄油,水澱粉

脆皮兩吃的特色：
爽脆可口，清淡消暑。

教您脆皮兩吃怎麼做，如何做脆皮兩吃才好吃
1、將西瓜皮外皮去掉，切成絲和片兩種備用，柿子椒、茭白分別切成絲過水焯熟，同瓜皮絲一起放入器皿中，加入橄榄油、鹽、雞精攪拌均勻即可；

2、坐鍋點火倒入少許油，放入海米、瓜皮片翻炒，加入鹽、雞精調味，水澱粉勾芡出鍋即可。

涼拌西瓜皮

主料：西瓜皮。香菜末,辣椒末,蒜末,香油,鹽。

教您涼拌西瓜皮怎麼做，如何做涼拌西瓜皮才好吃
1、去除西瓜的果肉及綠皮部分，將留下的白肉切成絲，加少許鹽腌10－20分鐘，倒去苦水。

2、把適量的香菜末、辣椒末、蒜末、香油及鹽加入腌好的西瓜皮中，拌勻後放入冰箱，即可食用。

西瓜皮丁粥

主料：粳米100克,西瓜皮50克
調料：鹽2克

教您西瓜皮丁粥怎麼做，如何做西瓜皮丁粥才好吃
1.將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗干淨，切成細丁；
2.將西瓜丁用鹽稍腌；
3.粳米淘洗干淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4.取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸；
5.再改用小火煮約45分鐘，以鹽調味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之

新鮮西瓜皮鹽腌後可作小菜。

西瓜的名稱由來

我國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的由來，說法不一。
有介紹說西瓜在神農嘗百草時發現，原名叫稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，但後來傳著傳著就變成了西瓜。
另一種說法是並非源於中國，於西域傳來，故名西瓜。
早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
據明代科學家徐光啟《農政全書》記載：“西瓜，種出西域，故之名。”明李時珍在《本草綱目》中記載：“按胡嬌於回纥得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有。”這說明西瓜在我國的栽培已有悠久的歷史。
埃及栽培西瓜已有五六千年的歷史。過去，有人引宋代歐陽修《新五代史·四夷附錄》說：五代同州郃陽縣令胡峤入契丹“始食西瓜”，“契丹破回纥得此種，以牛糞覆棚而種，大如中國冬瓜而味甘”，“周廣順三年（953）……峤歸”。於是，西瓜從五代時由西域傳入中國的說法，似乎成了定論。近年報刊上談論西瓜的文章多持此說。1981年湖南人民出版社出版的中學生課外讀物《衣食住行史話》中就有“西瓜始於五代”一節。其實，這種說法並不確切。
明代李時珍在《本草綱目》中指出：西瓜又名寒瓜。“陶弘景（南北朝時人）注瓜蒂言永嘉（晉懷帝年號）有寒瓜甚大，可藏至春音，即此也。蓋五代之先瓜種已入浙東，但無西瓜之名，未遍中國爾。”《南史·滕昙恭傳》說，昙恭“年五歲，母楊氏患熱，思食寒瓜，土俗所不產。昙恭歷訪不能得，銜悲哀切。俄遇一桑門問其故，昙恭具以告。桑門曰：‘我有兩瓜，分一相遺。’還以與母，舉室驚異，尋訪桑門，莫知所在”。唐代段成式的《酉陽雜俎》卷十九記載隱侯（沈約）的《行園》詩雲：“寒瓜方臥垅，秋蒲正滿陂。紫茄紛爛熳，綠芋都參差。”從詩中談到寒瓜臥垅的時節看，正跟西瓜相符。另外，舊北京曾稱先上市的西瓜為“水瓜”，後上市的為“寒瓜”；今訪老農，也說晚西瓜確有“寒瓜”一稱。看來，上述文獻資料可以和李時珍的說法相印證。然而，李時珍的說法幾百年來似乎並未引起人們的注意。1976年，廣西貴縣西漢墓椁室淤泥中曾發現西瓜籽；1980年，江蘇省揚州西郊邗江縣漢墓隨葬漆笥中出有西瓜籽，墓主卒於漢宣帝本始三年（前71年）。這就無可辯駁地證明了李時珍記載的可靠性。
西瓜，顧名思義，是西域傳來的瓜。五代以前，既然它已經傳入我國東南沿海地區，卻又不叫西瓜，而因其性寒解熱，稱寒瓜。因此，西瓜是從西域傳入中國的說法似有疑問。那麼，它是從什麼路線傳入中國的呢？
推測它是由“海上絲綢之路”傳入中國的。漢武帝曾派“譯長”，募商民，攜絲綢，乘海船去西方國家“市明珠、璧流離、奇石、異物。海船從雷州半島啟航，沿北部灣西岸和越南沿海航行，繞過越南南端金瓯角，再沿暹羅灣，順馬來半島海岸南下，到達新加坡，又西折，穿越馬六甲海峽，沿孟加拉灣到達已程不國，“漢之譯使自此還矣”（《漢書·地理志》）；這條海道，就是所謂的“海上絲綢之路”。
“已程不國”是今天的什麼地方呢，多數學者認為是斯裡蘭卡，也有人說是非洲東部的阿比西尼亞。無論哪種說法對，都說明漢武帝時代中國和非洲交通的海路已經打開了。因為在漢代，阿拉伯人已經掌握了印度洋上信風的秘密，能夠東西穿航印度洋。這樣，斯裡蘭卡和南洋群島完全有可能成為中國和非洲交通的中轉站。非洲的西瓜可以經過斯裡蘭卡或南洋群島再傳入中國。廣西和江蘇漢墓出土的西瓜籽，就是海上絲綢之路溝通中非文化交流的佐證。
另外，據1959年2月24日《光明日報》報道：在浙江杭州水田畈新石器時代遺址中也曾發現過西瓜籽。如果這個考古收獲確實可靠的話，我國有西瓜的歷史至少在四千年以上，而且西瓜原產非洲的說法，又另當別論。
西瓜為葫蘆科cucurbitaceae植物西瓜citrulluslanatusmatsum.etnakai的果實。陶弘景注本草時在瓜蒂一項，曾提到「永嘉有寒瓜甚大，可藏至春者。李時珍認為這就是西瓜，又說在五代之前，瓜種已入浙東，但無西瓜之名，因其未遍及中國的緣故。按《胡峤陷虜記》記載：峤征回纥，得此種歸，名曰西瓜，則西瓜自五代時始入中國，今則南北皆有。因性寒而名寒瓜，因自西來而呼西瓜。西瓜之名出自元、明間的《日用本草》、《食療本草》等古籍，而西瓜在五代引種中國，當初稱為寒瓜，是否又名水瓜、夏瓜、青登瓜，則有待考證。西瓜品種很多，不只現代，古代其皮色即分青、綠，其瓤則有紅、白品種，其種子有黃、紅、黑、白色等品系，現在西瓜品類更無可計數了。
西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜果肉（瓤）有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效，用來治一切熱症、暑熱煩渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉。
西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。
西瓜子有清肺潤肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風下血、血痢。
《本經逢源》記載：西瓜能引心包之熱，從小腸、膀胱下瀉。能解太陽、陽明中暍及熱病大渴，故有天生「白虎湯」之稱，白虎湯為漢傷寒論方，功能清熱生津，解渴除煩，即指西瓜皮與其同功之喻。而春、夏伏氣發瘟熱，覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。

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