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西瓜皮可以做醬嗎?

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更新時間:2022-05-18

 
西瓜皮糖醬。選取新鮮的西瓜皮,去淨外皮和瓜瓤,洗淨,煮熟後搗爛成泥狀。按每5公斤醬泥加白糖3公斤、檸檬酸250克的比例混合均勻,故入大鋁鍋中用文火慢慢加熱至水分蒸發變稠如漿糊狀。在加熱過程中要不斷攪拌,以防因火力過旺造成糊鍋或攪拌不均勻。當瓜泥熬成後,應趁熱裝進罐內,將罐置於開水鍋中加熱排氣,排完氣體後蓋實罐蓋,隔水蒸30分鐘以上,以消毒殺菌,最後取出放在陰涼通風處,待涼即可食用。
 

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