誰知道冰激凌（冰淇凌）的制作方法？

汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
●蜜瓜優格冰淇淋
材料：洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
制作方法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格
及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。
2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4.倒出以結凍的冰淇淋,加入香瓜球拌勻後,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
●香草口味冰淇淋
准備：鮮奶100cc，鮮奶油120cc，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許
制作方法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
●蘋果檸檬冰淇淋
配料：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)
制作方法：
蘋果、檸檬一起推入搾汁機漏斗，將果汁直接搾入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季裡帶給您一絲清爽。

[編輯本段]【冰淇淋的選購注意事項】
市場上的冰淇淋多種多樣，有杯形的，有筒形的，還有棒形的。添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的。市場上的冰淇淋多種多樣，品牌不同，價格不同，材料不同，質量也不同，選購時應注意什麼呢？
冰淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家；冰淇淋是否完好地儲放在—１８℃以下的冷凍櫃中；外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染；產品的有效日期是否在預計食用的日期之內等；最後要看一看產品的形狀是否有變化，若產品變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也變差。專家還建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其質量有保證。
另外，還要注意脆皮是否還脆。有的冰淇淋出廠時脆皮較脆，但運至經銷商處或到達消費者手中時卻已不脆了，吃起來就像嚼棉花。
一些質優的甜筒冰淇淋在尖底４—５厘米處是用巧克力制作的，不僅味道好，而且不易使正在溶化的冰淇淋流下來。
有的杯形冰淇淋佳品還采用透明蓋，冰淇淋的質地一目了然。
以往抽查中不合格產品有以下幾個方面的問題：微生物指標超標，部分產品的理化指標（如脂肪含量、膨脹率等）不符合標准要求，鉛含量超標，添加劑超標等。
[編輯本段]【冰淇淋的食用注意事項】
冰淇淋都含有較多的糖，糖尿病患者不可貪嘴。不要一次進食過多。吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒。不能進食過快，以免刺激內髒血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。有的人還會出現三叉神經痛和頭痛。已患有上述疾病的人應慎食冰淇淋。
[編輯本段]【食用冰淇淋的好處】
降溫又補充體能，也許很多人只知道冰淇淋好吃，卻不知道它的營養價值。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標准，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的２·８—３倍，在人體內的消化率可達９５％以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食欲。
以下是冰淇淋上常用的果仁碎、七彩糖條及朱古力碎的營養成分。
果仁碎許多人喜歡吃冰淇淋上面的果仁碎，其實果仁所含的營養甚多，有蛋白質、維生素ｅ、鐵、銅、鋅、錳和纖維素，但脂肪量真的不少。雖然其脂肪大部分是不飽和脂肪，有助降低血液中的壞膽固醇，但熱量很高，多吃易致胖。
七彩糖條彩色糖條和棉花糖雖無脂肪，但糖分很高。糖營養價值很低，只提供熱量，多吃容易致胖，１湯匙彩色糖條，含６０卡路裡。
朱古力碎朱古力碎中有５4％可可油，１9％碳水化合物，１２％蛋白質，絕對是高脂食物。冰淇淋中加入朱古力碎令脂肪、糖及熱量倍增。
[編輯本段]【冰淇淋的包裝】
市場上的冰淇淋包裝種類大約可分為杯裝、筒裝、批類、盒裝、桶裝等幾種，其中，杯裝、筒裝、批裝是市場上零售小包裝冰淇淋最常見的幾個方式，紙盒裝及桶裝冰淇淋一般是針對家庭及大型冰品專賣場所而設的中大容量包裝。
杯類包裝的用材大多是由聚乙烯制成的塑料容器，有圓形、方形、錐形等多種形狀，該種塑料容器有一個易打開也易蓋上的蓋子，顏色印刷以防止光線及輻射熱對冰淇淋造成傷害。有的容器由聚苯乙烯泡沫塑料做成，內部有一層聚乙烯膜。泡沫塑料為一種半硬質的泡沫材料，表面有許多密閉式的泡沫粒狀結構，這種白色不透明的包裝材料，可染成各種顏色。這種容器很輕，而且成本低，保溫防震性能好，對於維持冰淇淋的品質及形狀具有很好的作用。筒、批類冰淇淋通常采用聚乙烯袋或軟質紙塑復合材料進行簡易包裝，價格較低。目前市場上新開發出一種“tpr”綠色包裝材料，前景十分看好。"tpr"材料是由碳酸鈣經過特殊工藝與聚丙烯粘合而成。其結構與雞蛋殼極為相似，含有95%的碳酸鈣，其余為粘合劑聚丙烯。這種材料可進行熱成型、吹塑成型、注塑成型以及擠壓成型等多種方法進行加工。表面光潔平滑，可直接進行多種顏色的印刷標記。用該材料制成的冰淇淋包裝制品已出現在瑞士、芬蘭、美國和俄羅斯等市場上。
家庭實惠裝成為趨勢
除了面向兒童及青少年的小包裝冰淇淋零售市場之外，家庭漸漸也成為冰淇淋的主要消費市場，也是促進冰淇淋市場發展的主要動力。由於近年來城鎮居民家庭冷藏設備的普及，批量購買商品的價格優惠，使冰淇淋包裝有向大型化、組合化包裝方向發展的趨勢。消費者可減少購買時間，降低消費支出，方便家庭食用。如500g和1000g包裝產品、不同風味的多種組合產品，都受到了廣大消費者的歡迎。
家庭號冰淇淋多是紙盒、塑料盒、鋁箔盒包裝的產品，紙盒包裝的冰淇淋很早就有使用，至今依然可在市場上見到。紙盒上塗蠟或聚乙烯和蠟的混合物，以增加強度和防潮，紙盒外常附有木片以便食用，通常為圓形，吃完後的空盒不會污染環境。這種包裝既方便又經濟，但強度不夠，易變形。鋁箔對於光線有反射作用，可減緩輻射熱，鋁箔光滑的表面配合印刷，可形成精美、吸引人的外觀。國外市場使用鋁箔盒較多，中國市場上則較少見。另有桶裝冰淇淋，主要用於冰品、冷飲專賣店等大型專賣場所，其包裝多用聚乙烯塑料桶進行大容量簡易包裝。

自制冰激凌

原料：250ml雀巢淡奶油一包，牛奶200ml多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟：
牛奶煮點葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來
牛奶裡加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄干統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40min以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈
再40min，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
分裝入冰箱冷凍4小時後

自制冰激凌
1、蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。

2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗淨切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。
工藝：將西瓜瓤打碎後取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水攪勻，然後高溫加熱滅菌，冷卻後放入冰箱中，凝結後即成。
特點：香甜可口，色彩絢麗。

果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強粉）倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。

自制冰激凌(轉帖)
主材：淡奶油（100ml）植脂淡奶（100ml）（就這麼簡單！用全脂的也完全沒問題！）
輔料：糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖麼！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。

喜之喜冰激凌
喜之喜冰激凌
2009喜之喜韓國個性勁爆冰淇淋系列，從韓國迎面撲來，流行、火爆、炫味、時尚新寵現在創造你自己的百萬財富機會來了2009抓住它
令人回味難忘的喜之喜果爆炫味冰淇淋味甜驚美，口感清和，酸甜爽心，吃後神清氣爽，防病殺菌，養顏美膚，百品百中，是韓國最流行最暢銷的時尚冰後，深受青年男女，小孩喜愛，更是都市青年女性瘋狂的最愛。喜之喜——還推出沁人心脾香氣芬芳的果蔬爆氣冰淇淋絲般柔滑，韻味無窮的果蔬豆腐冰淇淋系列細膩滑潤，令人心醉的浪漫情意濃情冰淇淋系列，讓億萬戀愛中的少男少女瘋狂如也涼徹肺腑意猶未盡百味卡通王孩子冰淇淋系列等300多品種，全部能在專賣小店現作現銷的經營，火爆不可阻擋……誰開店誰轟動，徹底顛覆中國傳統小店生意
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