鯉魚豆腐湯怎麼做

鯉魚豆腐湯怎麼做

濃汁鯉魚湯
准備時間：10分鐘烹饪時間：25分鐘
特色：令人著迷的口味，腿菇越吃越入味，魚肉越吃越嫩，十分過瘾！這道湯含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。
用料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，紹酒、胡椒粉少許
做法：
1.鯉魚洗淨，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干淨，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待焖至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
小貼士：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。

鯉魚湯的做法，供有需要之人參考。

材料：鯉魚一條，紅豆50顆，糯米5克，紅棗2個，姜適量。

做法：

stepone:鯉魚刮去魚鱗，去除內髒。

steptwo：用紗布袋濾去水分，放入鍋內。

stepthree:將米酒、紅豆、糯米和紅棗以及姜（搗碎）等佐料一起下鍋。

stepfour：在鍋內加入清水，水最好浸過魚身半寸，煮至1小時左右，湯成。

stepfive：在湯中加入少量鹽和胡椒粉，即可飲用。

哈拿小叮咛：此湯味道鮮美，過齒難忘，效果絕妙，且與雞湯等其他肉湯相比，花費銀子極少

青蒜鯉魚湯的制作材料：
〖主料〗：鯉魚1條，青蒜2根〖輔料〗：姜絲〖調料/腌料〗：米酒，鹽

青蒜鯉魚湯的特色：
此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。
青蒜鯉魚湯的做法：
(1)鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片

(2)將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒，加入米酒、鹽，撒下青蒜。

濃汁鯉魚湯

准備時間：10分鐘烹饪時間：25分鐘

特色：令人著迷的口味，腿菇越吃越入味，魚肉越吃越嫩，十分過瘾！這道湯含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。

用料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，紹酒、胡椒粉少許

做法：

1.鯉魚洗淨，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干淨，蔥切段。

2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。

3.待焖至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。

小貼士：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。

鯉魚湯的做法，供有需要之人參考。

材料：鯉魚一條，紅豆50顆，糯米5克，紅棗2個，姜適量。

做法：

stepone:鯉魚刮去魚鱗，去除內髒。

steptwo：用紗布袋濾去水分，放入鍋內。

stepthree:將米酒、紅豆、糯米和紅棗以及姜（搗碎）等佐料一起下鍋。

stepfour：在鍋內加入清水，水最好浸過魚身半寸，煮至1小時左右，湯成。

stepfive：在湯中加入少量鹽和胡椒粉，即可飲用。

哈拿小叮咛：此湯味道鮮美，過齒難忘，效果絕妙，且與雞湯等其他肉湯相比，花費銀子極少

青蒜鯉魚湯的制作材料：

〖主料〗：鯉魚1條，青蒜2根〖輔料〗：姜絲〖調料/腌料〗：米酒，鹽

青蒜鯉魚湯的特色：

此湯蒜香濃郁，魚肉細膩，營養豐富。

青蒜鯉魚湯的做法：

(1)鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片

(2)將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒，加入米酒、鹽，撒下青蒜。

濃汁鯉魚湯
准備時間：10分鐘烹饪時間：25分鐘
特色：令人著迷的口味，腿菇越吃越入味，魚肉越吃越嫩，十分過瘾！這道湯含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、調理食欲、助消化的作用。
用料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，紹酒、胡椒粉少許
做法：
1.鯉魚洗淨，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干淨，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待焖至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
小貼士：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。

鯉魚湯的做法，供有需要之人參考。

主料：鯉魚400克，豆腐400克。
輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水澱粉少許，色拉油適量。
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚去鱗和內髒，抹上黃酒，用鹽漬10分鐘。
3、鍋中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚兩面煎黃
4、加適量水，小火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。

一、備料：洗干淨的鲫魚1~2條、香菇、青椒、蔥、姜、（豆腐喜歡就放點）

二、干淨的鍋裡放油少許、熱油後放入鲫魚（也可把香菇放進去，香菇變色即可），稍微焦黃就放入清水、蔥姜。先大火至水沸騰，再小火至魚湯的顏色變白，再放入香菇（最好先放）、青椒、豆腐，水再次沸騰即可。然後放入香菜，魚湯ok了

三、第一次水沸騰後放入食鹽

鯉科(cyprinidae)中粗強的綠褐色魚，學名cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美及其他地區。鱗大，上腭兩側各有二須，單獨或成小群地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘尋食物時常把水攪渾，增大混濁度，對很多動植物有不利影響。因此，常被認為是不受歡迎的，人們要花很大力量才能除掉它。
冬天，鯉進入冬眠狀態，沉伏於河底，不吃任何東西。春天產卵，雌魚常在淺水帶的植物或碎石屑上產大量的卵。卵在4～8天後孵化。鯉生長很快，大約第三年達到性成熟，在飼養條件下，可活40年以上。長度平均35公分(14吋)左右，但最大可超過100公分(40吋)，重22公斤(49磅)以上。鯉常被養殖，以供食用，特別在歐、亞二洲，每水域能生產出大量的魚。是家養的變種。鯉的兩個養殖品種是鏡鯉(mirrorcarp,具少數大鱗)和草鯉(leathercarp,幾乎無鱗)。黑鲫(carassiuscarassius)是鯉的一個無須的歐洲近緣種。
鯉魚是在亞洲原產的溫帶性淡水魚。喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川裡。分布在除澳洲和南美洲外的全世界。很早便在中國和日本當作觀賞魚或食用魚，在德國等歐洲國家作為食用魚被養殖。背鳍的根部長，沒有脂鳍，通常口邊有須，但也有的沒有須。口腔的深處有咽喉齒，用來磨碎食物。鯉魚的種類很多，約有2900種。
飲食有催乳鯉魚湯
[編輯本段]習性
鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫變化而變化，無須靠消耗能量以維持恆定體溫，所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關系極大，攝食的季節性很強。冬季（尤其在冰下）基本處於半休眠停食狀態，體內脂肪一冬天消耗殆盡，春季一到，便急於攝食高蛋白食物予以補充。深秋時節，冬季臨近，為了積累脂肪，也會出現一個“抓食”高峰期，而且也是以高蛋白餌料為主。因此初春。深秋垂釣鯉魚，要以蚯蚓、河蝦等動物性餌料為主。春季過後，隨著氣溫升高，魚的攝食量變大，餌的質量已不主要，數量則上升為第一位。因此在暮春、整個夏季、初秋的一個相當漫長的時期裡，鯉魚都以素食為主。此時垂釣，應使用面餌、糟食等。
七彩的錦鯉鯉魚雖屬底棲性魚類，但這並不是說它的活動區域一成不變。季候變化、水溫冷暖。風力風向、氣壓高低、朔望更替、水質清濁、水流大小、水位漲落、水體溶氧、餌物環境等，都會隨時改變魚兒的活動區域，使它們常常進行較大幅度的位置移動，若在較大水域，這便叫做‘洄游”。鯉魚同其他淡水魚相比，有共同習性也有特殊習性。這些習性主要是由繁殖需要、索餌需要、趨氧生存需要決定的。
喜草習性各種水草和水生植物滋生繁茂的水域，也是各種浮游生物和底棲生物繁衍生息之所，魚類可以在這裡攝取到豐盛食物。水草茂盛處又是魚類絕佳的排卵產床，每年春天繁殖季節，這類地方都是魚兒的聚集之所。
頂流習性一個池塘往往有溪流或渠水注人，它不但為塘內魚兒帶來大量新鮮餌物，而且進出水處又有較高的溶氧度，是魚兒覓食攝氧的理想去處。所謂“順風的旗，頂水的魚”，道理就在於此。
逐波習性水域寬闊的池塘，一遇風天，水面往往掀起較大風浪，風浪推動表層浮游生物和其他一些食物積聚於下風口處，這些餌物又被浪頭打入水中，這一帶於是成了魚類的天然覓食場。波興浪湧之處，水體溶氧度肯定就高（這與高密度養魚池的增氧機道理相同）。基於上述兩條，魚兒便養成了隨波逐浪趨下風的生活習性。
向暖習性在自然水體溫度較低時，很明顯各類魚都喜歡到向陽的水域活動覓食，很少到大片陰坡一側和濃蔭蔽日的水區活動，也不會長時間在水溫較低的深水處呆著不動。初春與晚秋，背風向陽的淺水處白天在
日照下較為溫暖，魚兒愛到此處來游大覓食。而早晚夜間溫差大，淺水處水溫亦下降快、降幅大，魚兒便通常要龜縮到水體相對溫暖的深水區去。隨著晝與夜水面溫度的升降，魚兒也會隨之日浮夜沉。相反在夏天高溫季節裡，早、晚、夜間淺水區涼爽宜人、魚喜趨之。而白天隨著氣溫水溫升高，魚兒則逐漸移向深水處。烈日當頭、酷暑難耐的盛夏正午，魚兒一般在池塘最深處龜縮不動。若循以上規律“找魚”，基本便可覓其蹤跡。
合群習性除鲶魚、黑魚以外，大多數魚類喜群居。“魚貫而行”、“過江之鲫’”等成語就說明了這種習性。鯉魚亦如此，這一方面是由相同的食性和生活習慣決定的，另外魚類集群而動，也是出於防避敵害的一種天性與本能。
趨氧、趨靜習性自然水體含氧量一般平均每升8－12毫克，當其降至不足1毫克時，就會引起多數魚類停止攝食、“浮頭”，甚至死亡。鲫魚、鲶魚等耐缺氧的能力相對強一些，鯉魚則不行，一般要求溶氧度每升5毫克以上。水中氧氣一是來自水生植物的光合作用，再一個來自水面空氣。無風天氣溶氧慢，波浪大則溶氧情況好。哪一處缺氧，魚便很敏感地向含氧高的水域轉移。這就是魚喜草、喜流、喜波、喜淺灘的主要原因。雷雨前氣壓低，天氣發悶，魚不咬鉤；大雨剛歇天放晴，魚則“瘋咬”；上風頭死水區魚不愛咬，下風處波興浪湧，魚十分活躍；肥水塘如有外來新

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