毒、解熱以及鎮咳時，我們都會使用牛蒡的根部、莖葉甚至種子。在歐洲，牛蒡種子一直被當成利尿劑使用。到了最近，牛蒡很廣泛地被當成瘦身、美容以及增進體力的聖品，在全國都非常風行。使用牛蒡所熬成的湯號稱“喝的抗生物質”，很受醫學界人士的重視。
蔬菜湯對以下疾病有康復效果。癌細胞活動，胰腺炎，乳腺癌，子宮癌，大腸癌，胃，12指潰瘍，胃息肉，肝硬化，肝癌，高血壓，白內障，眼疾病，失眠，疲勞，過敏性皮炎，老人斑點，脫毛症，神經痛，風濕，關節炎，癫痫，中風二次以上行為語言障礙患者，腦腫瘤，大腦機能障礙患者，心髒病，動、靜脈血管縮小者，心律不齊者，胃炎，走路昏迷，高血脂，高血糖，便秘，腹瀉，口腔炎，口有異味，濕疹，雞眼，牙周炎，12指腸息肉，白頭發，多皺紋，荨麻疹，頭痛，生理痛，生理紊亂，前列腺肥大，眼睛疲勞，青春痘，肺炎後遺症，耳息肉，怕冷體質，肥胖症，惡心嘔吐症，疲勞無力症，眼睛腫瘤，腰痛等。望諸位值得注意的是——上述康復實例是僅僅屬於病例，而不是說無論任何人一喝蔬菜湯100%恢復健康。所以，在日本內有關人士指出---如果飲用蔬菜湯後無明顯效果，可采取別的治療方法或其他治療法和蔬菜湯健康法結合應用
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