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貝類去腥

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更新時間:2022-05-18
一般的貝殼類海鮮要怎麼去腥啊?
 
我們舟山人做貝類都不怎麼去腥的,貝類本來就沒有什麼腥味的啊.不過我可以告訴你我們這裡最常用的去腥方法就是在料理裡放幾片姜片,再點點黃酒.就可以了.如果你是把肉取出來烹調的話,你在烹調之前可以用點黃酒,兩到三片姜,先閹一會兒就可以了
 

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