哪裡出產橄榄_大眾科普網

橄榄是福州特產，早在唐朝就被列為貢品。初吃福州橄榄，只覺又苦又澀，而回味後卻覺得清香、甘甜。福州橄榄產地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產量最多。

橄榄別稱為“青果”。這是因為一般水果初生時是青色的,熟時變了顏色；而橄榄從生到熟，始終保持青翠的顏色。橄榄又稱為“忠果”、“谏果”，這是因它先苦後甜的特別韻味有同於古代忠臣苦谏的性格而稱名的。橄攬還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的。此既說明了福州歷史上橄榄產量多，也表達了僑胞對鄉土（福州）的眷戀之情。

“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄樹開始結果很少，每棵僅生產幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。橄榄樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄榄產量有大小年之分。

橄榄有“蜜漬”、“鹽藏”等多種加工辦法。福州橄榄品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10余種，近年來福州的飯店酒樓中，把生橄榄捶扁，用紅糟腌後上桌，風味獨特，很受歡迎。