【蘿卜炖牛肉】 原料:牛腩300克,蘿卜250克; 配料:小米椒幾個(依個人承受能力定,我用的是本地的紅尖椒)、蒜頭4根,八角3個,桂皮一大塊,花椒20粒,蒜4瓣或兩個小獨頭蒜,姜一大塊,蒜葉和紅椒末少許; 調料:豆瓣醬2大勺,麻辣鮮1大勺,花椒粉、胡椒粉各1小勺,米酒或黃酒2大勺,醬油、鹽、糖、雞精各適量;
1-2、配料准備好,牛腩切成麻將大小備用;
3、油燒熱,將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色,放豆瓣醬炒勻;
4、烹入米酒,加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;
5、加適量鹽、糖和雞精,再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉,炒勻後轉入砂鍋或壓力鍋,我用電砂鍋選“快炖”需2個小時左右,用壓力鍋的話,選“牛羊肉”鍵即可;
6、砂鍋炖牛肉至8分熟時,倒入蘿卜一起炖,臨出鍋時,放蒜頭,最後撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋,在高壓鍋壓制好後,再回鍋,下蘿卜一起炖,最後撒些蒜葉和紅椒末就行了!香哦!
冬天裡特溫情的一道菜,暖融融的,還好吃的不得了!莉崽和她爸都喜歡得不得了!又成功了!
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