怎樣炒的瘦肉才有營養？

炒的越香的瘦肉是不是越有營養？

半炒半煮的瘦肉好不好吃？

簡單百變炒瘦肉。

原料：瘦肉、蔥、姜、蒜、蛋清、生粉、油、鹽、糖、味精。

做法：
1、瘦肉根據喜好切均勻的片、條、絲，加入少許鹽、味精、少量糖、雞蛋清或濕生粉抓勻、腌好。
2、姜切片、蒜剝好不切（可拍一下）、蔥切段.
3、熱鍋下稍多一些油，加姜片、蒜、蔥段，把瘦肉倒入鍋內翻炒1分鐘，撈出蔥和蒜不用（免令要炒得菜裡有舊蔥蒜渣），轉小火繼續炒，如果是稍大的肉片，可加少量水，至炒熟挑出姜片，盛出。

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蘑菇炒豬瘦肉片的制作材料-醫療>保健營養品

主料：蘑菇(鮮蘑)250克
輔料：豬肉(瘦)120克,
調料：花生油25克,料酒10克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,胡椒粉1克

蘑菇炒豬瘦肉片的做法：
1.將豬瘦肉洗淨，切成長3厘米、厚0.5厘米的薄片；
2.姜、蔥洗淨，姜切片，蔥切段；
3.將鮮蘑菇切片；
4.鮮蘑菇放入熱油鍋中煸炒；
5.加入料酒、鹽、胡椒粉、味精，調好口味炒熟食用。

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枸杞炒瘦肉

枸杞炒瘦肉的詳細介紹，及美容營養女性常識、女性保健知識，還有調補氣色與活力的飲食及仲秋滋補術讓你越吃越水潤的.

枸杞炒瘦肉
原料
枸杞子10克瘦豬肉250克莴筍100克豬油鹽料酒味精香油醬油濕豆粉生姜蔥白肉湯糖各適量

制法
1將枸杞子用溫水洗淨；豬肉洗淨切成絲用濕豆粉鹽料酒醬油白糖調好；莴筍去皮洗淨切成絲；生姜蔥洗淨切成絲
2鍋燒熱下入豬油待油稍冒煙放入肉絲炒散再放入筍絲姜絲蔥白翻炒倒入肉湯加入枸杞子同煮熟淋上香油點味精即成

特點
肉鮮香味道適宜
功效
此菜清熱消毒有祛斑增白之功效適用於面部黑暗或有黑斑女性食用常吃則會使皮膚白嫩靓麗.

也不能說炒得越香就越有營養啊，只要合自己的謂口就行啦，肉一定要炒熟。

肉切好，拌上各種調料和水澱粉之後過水，之後再炒，味道鮮嫩，營養保留較為完好。

放在飯裡蒸著最有意營養……也最好吃了

1=肉切成絲或小片；
2=掛糊（澱粉和水）；
3=下油煸一下，擱菜，煸炒即可；

放配菜就好了。

放澱粉,後再炒

切好後,用酒和醬油等調料拌好,等過10多分鐘再炒,又有營養又好吃.

瘦肉切好後，放點姜末調一下，如果喜歡上點顏色，可以再加一點老抽，炒瘦肉的時候，先讓油沸騰，注意此時不能放肉，讓油涼下來，如果油太熱，肉就會太干太硬，放入肉之後，稍微攪拌，即放一點醋，再放一點白酒，根據自己口味，如果喜歡酸一點，可以多放一點醋，但酒不能太多。如果你不是很追求口味，可以半炒半煮，但半炒半煮口味不太好。

切好後用干澱粉拌一下再吵，軟、嫩。

我的很簡單，肉洗淨切好，放盤內依次放入生油澱粉醬油（我用佳加紅燒的很上色）拌勻，油不要涼會沾鍋的，

看來大家都挺有研究的，我也是來學習的~

關鍵是調料和火候

放半瓶啤酒下去。。