肝病冬天飲食護理應注意哪些？

肝病冬天飲食護理應注意哪些？

肝病患者在冬天進行飲食調養時應注意以下幾個方面：

一是忌食辛辣刺激性食物。中醫講，濕熱是肝炎發作的誘因，由於濕熱蘊結於機體，無論病程長短，只要肝炎未愈，濕毒就沒有清除。因為辣椒、辣醬、洋蔥、胡椒粉、咖啡、濃茶等類食品性熱，進入人體後易助熱生濕，加重病情，故應忌食。冬季有些人喜食火鍋，但火鍋不僅助濕生熱，會加重肝髒的負擔，而且容易導致病毒細菌寄生蟲感染。此外，飲酒也是慢性肝炎、肝硬化患者的禁忌，由於肝炎患者解毒能力降低，酒精會導致肝內脂肪的生成和蓄積，誘發脂肪肝。

二是忌食煎炒炸食物。在煎炸炒等烹饪過程中，脂肪氧化後產生的丙烯醛，經血液循環至肝髒，刺激損害肝實質細胞，加重肝病。此外煎炒炸食物比較堅硬，也是導致肝硬化患者上消化道出血的重要因素。

三是宜食高蛋白、高維生素的膳食。高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主。牛奶營養豐富，含優質蛋白質、易於吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣、磷及多種微量元素。它可以不受病人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者近乎“完美”的食物。有些人喝新鮮牛奶後可能會出現腹脹等產氣過多情況。倘如此，可以改用酸奶。酸奶營養更豐富、更易消化吸收。肝病患者還可以適當進食水果，以補充必要的維生素、微量元素，這對肝病的治療有利，但要注意不可過量，以免影響食欲，或導致腹痛、腹瀉等。

四是飲食要有節制。中醫講“飲食自倍，腸胃乃傷”，若肝病患者飲食不節，饑飽無常，就會導致脾胃功能運化失常、氣血生化之源受到影響。肝失所養，則會誘發肝病。所以，肝病患者要做到飲食適度而又有節制，切忌暴飲暴食，方能有益肝病治療。

隨四時變化而調節飲食對人體保健很重要。要用合適冬春季節特點膳食，將更有利於肝病患者的消化和利用。

那麼肝病患者冬季如何注意飲食調節？

冬季天氣寒冷，蔬菜品種較少，主要有蘿卜、大白菜、菠菜。大棚中的瓜菜果蔬則價格昂貴。古人雲：“冬季乃腎主令之時，為飲食調養進補之最佳時機、畜禽正屬肥滿之期。”肝病有體寒冷者可適合多吃羊肉、狗肉、雞肉’肝病有熱者宜多吃雞肉、甲魚、鳗魚等。但燥熱之物不可過食。應禁忌黏硬、生冷之品。蘿卜、白菜、荠菜可經常調食；高價蔬菜可搭配攝取。有條件者，蘋果、鴨梨每日可交替輪換選用。並可采用藥膳和適量服用滋補品。

肝病患者冬季如何注意飲食調節？冬季乙肝患者嚴禁飲酒，因為酒裡的主要成份是乙醇，它主要經肝髒代謝。正常人長期飲酒，因加重肝髒負擔，造成肝髒損害，會導致酒精性肝硬化，對於肝病患者，飲酒更會加重肝髒負擔。
冬季乙肝患者也少吃油炸及油膩的食物，因為肝炎患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發生脂肪肝。

肝病患者冬季如何注意飲食調節？

冬季天氣寒冷，蔬菜品種較少，主要有蘿卜、大白菜、菠菜。大棚中的瓜菜果蔬則價格昂貴。古人雲：“冬季乃腎主令之時，為飲食調養進補之最佳時機、畜禽正屬肥滿之期。”肝病有體寒冷者可適合多吃羊肉、狗肉、雞肉’肝病有熱者宜多吃雞肉、甲魚、鳗魚等。但燥熱之物不可過食。應禁忌黏硬、生冷之品。蘿卜、白菜、荠菜可經常調食；高價蔬菜可搭配攝取。有條件者，蘋果、鴨梨每日可交替輪換選用。並可采用藥膳和適量服用滋補品。

肝病患者冬季如何注意飲食調節？冬季乙肝患者嚴禁飲酒，因為酒裡的主要成份是乙醇，它主要經肝髒代謝。正常人長期飲酒，因加重肝髒負擔，造成肝髒損害，會導致酒精性肝硬化，對於肝病患者，飲酒更會加重肝髒負擔。
冬季乙肝患者也少吃油炸及油膩的食物，因為肝炎患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發生脂肪肝

乙肝患者除積極治療，注意休息外，還應配合飲食調養。合理的營養有利於肝細胞的修復與再生，增強免疫功能，促進肝髒功能的恢復。要多食新鮮的蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。低脂肪、低糖、高蛋白飲食（豆制品、雞肉、魚肉）。祝你早日康復！

正常肝髒含脂肪量不超過5%以上，脂肪過量沉積在肝髒中稱為脂肪肝。常見的脂肪肝的臨床症狀有食欲不振，惡心、乏力、食後上腹飽脹，有的體重減輕或增加，肝區疼痛，有些病人會有肝腫大或輕度腫大。
飲食治療原則是：
（1）控制總熱量：輕度脂及肝每日每分折體重供給30千卡的卡的熱量，重者每日每公折休重17～25千卡熱量，使體重漸減輕，利於肝功能的恢復。
（2）蛋白質每日供給患者蛋白質80～100克為宜。
（3）脂肪：每日供給脂肪35～50克，最好供給含不飽和脂肪酸較高的植物油。
（4）碳水化合物：給低碳水化合物的飲食，禁食蔗糖、果糖等，每日供給碳水化合物200～300克為宜。
（5）食鹽：控制食鹽在5-6克為宜。
（6）禁飲酒及含酒精的飲料。
（7）一日進食4餐為宜。

“吃”掉脂肪肝飲食調理對脂肪肝患者十分重要

在治療脂肪肝的時候，除積極用藥治療外，還應注意飲食的定時定量、葷素搭配，脂肪肝患者應多食維生素、纖維素的膳食，除每日食用500－1000克蔬菜外，還可經常食用以下食物：

●燕麥：含有豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清總固醇、某油三酯。

●玉米：含豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素e等，有降低血清膽固醇的作用。

●海帶：含豐富的牛磺酸、食物纖維和褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。

●大蒜：含硫化物的混合物，可減少血膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白。

●牛奶：含較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體對膽固醇的吸收。

●洋蔥：所含的烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌的功能，還可降低人體血脂，抵抗動脈硬化。

●黃豆芽：黃豆芽可以降低膽固醇，減少動脈硬化。

●銀耳：銀耳中所含的酸性異多糖不僅能改善人的肝、腎功能，還能使部分高脂血症患者的血膽固醇、甘油三酯下降，促進肝髒蛋白質與核酸的合成，增強人體的免疫力。

●黑木耳：近年來，國內外醫學研究認為，黑木耳有降血脂，阻止心肌、肝、主動脈組織脂質沉積的良好作用。

肝病患者冬季飲食保健要點
如何在冬季保養肝髒是眾多慢性肝病病友所關心的,尤其是肝硬化患者更易在這個季節發病。我國是肝炎大國，肝硬化以發病率高、並發症多、病情易反復為特點，所以肝硬化患者如何自我保健至關重要，即肝病“三分治，七分養”。隨著不同季節的變化，養肝的側重點亦有所不同，冬季應注意以下幾點：

一警惕街頭小吃、生猛海涮

時下，無論是大都市還是小城鎮，到處可以見到各種各樣的火鍋酒樓或火鍋店，並且買賣都十分興隆，但對於肝硬化患者，這種享受卻是“奢侈”的。

首先，由於肝硬化患者大多合並食道胃底靜脈曲張、門脈高壓性胃病或消化性潰瘍，而火鍋以其麻辣燙為特點，辛辣的刺激對胃黏膜有極大的損傷作用，導致消化不良，甚至誘發上消化道出血。

其次，有些朋友只圖食物的鮮美，食物尚未涮熟就吃下，難以保證衛生。另外一些朋友喜歡吃半生半熟的小吃，食後很容易導致病毒細菌寄生蟲感染。特別強調的是，如其他嗜肝病毒合並感染，則極有可能導致在原來肝硬化基礎上重型肝炎的發生，危機生命。

二合理的膳食搭配

肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高維生素飲食為主。冬季干燥寒冷，肝病患者適當進食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和維生素，而且它們還含有多種無機鹽和微量元素，如鐵、銅、鉀、鈉、鎂、錳、磷、硅、鉻、鎳等，與人體血液中的相近似，可以直接為人體吸收，利用率高，有極強的滋補作用，對肝病的恢復有利，但要注意不要過量食用，以免影響食欲，甚至導致腹痛腹瀉。

高蛋白飲食應以牛奶、蛋類為主，牛奶含營養素豐富，含優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂、多種維生素、豐富的鈣與磷及多種微量元素。它可以不受人食欲的影響，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者幾乎“完美”的天然美食。為了保證牛奶的營養和完美，必須注意以下飲用問題：①加熱後飲用，加熱溫度85℃，時間9o秒，這樣才能殺死牛奶中的病菌，保證營養素不被破壞；②不宜空服大口喝，而應小口飲用，這樣與利於消化吸收。③不喝的牛奶應存放在冰箱中，以免變質和光照破壞牛奶中的維生素、影響牛奶的營養。

另外，肝硬化，食道靜脈曲張的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、堅硬的食物，禁用損害肝髒的藥物。作者：北京地壇醫院綜合病房副主任李蘊铷