紅菜苔是以吃莖部分為主還是以吃花部分為主？

入冬打霜後，武漢紅菜苔就好吃了，大概一直可以吃到2月底。紅菜苔應該屬於莖菜類，特別是久負盛名的“洪山菜苔”更是以莖粗為好。我特別喜歡吃紅菜苔，天天吃頓頓吃也不會生厭的。我看大多數人為了節約，除莖和花，就連葉子也一起炒著吃，我也覺得可以這樣吃，但是帶葉子炒吃起來帶點苦味，當然習慣了也無所謂。也許，我的吃法有點浪費，我會把葉子幾乎全丟掉，只留頂尖的花和嫩葉，並且我會從由粗至細的方向把皮撕掉，讓莖部大多露出嫩綠出來，這樣清炒出來的菜苔，清，鮮，嫩，綠，脆，香，甜，爽，真是美味極了，無論莖還是花都很好吃，而且吃起來有截然不同的感覺。
但是，我卻遇到一些奇怪的現象，有的家庭喜歡把菜苔很煮後來吃，我覺得這樣的吃法養份流失很嚴重，並且他們喜歡吃葉子和花的部分，不喜歡吃莖；我還聽說有的單位吃紅菜苔也是這樣，最後剩的都是莖的部分沒人吃。這樣看來我還是屬於不怎麼浪費得了，在我看來紅菜苔莖部分應該占了五分之四還要多，特別是“洪山菜苔”。我也遇到過有喜歡吃莖不喜歡吃花的。
問題來了，到底紅菜苔是以吃莖部分為主還是以吃花部分為主呢？

問題來了，到底紅菜苔是以吃莖部分為主還是以吃花部分為主呢？

當然是以吃根部為主啦

紅菜苔紅菜苔，又名“芸菜苔”。十字花科植物,芥屬,油菜類.
[性能]味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。
[參考]含維生素k、多糖、蛋白質、少量槲皮甙。
[用途]用於婦女產後，瘀血腹痛；吐血，痢疾便血；大便秘結。
[用法]煎湯，絞汁，或炒熟食。
紅菜苔歷史悠久，據《生物史》載：“武昌特產紅菜苔，在唐代時已是名菜。”足見紅菜苔早於千余年前已負盛名。1907，徐毓華所著《湖北鄉土地理》載：“馬鞍之煤、寶通寺之菜，黃鹄矶頭之鯉，均占優勝之土物也。”紅菜苔雖為一般蔬菜，然可與馬鞍之煤、黃鹄矶頭之鯉媲美，其身價非同一般矣。
紅菜苔，久經傳播，產地甚廣，今已傳入湖北各地及江西、四川、湖南等地。那麼究竟以何地產者為佳呢？據史載：紅菜苔，俗名油菜苔，與城東寶通寺(在武漢)相近者，其味尤佳。亦有傳曰：以寶通鐘聲所及處產者為佳。歷史曾有一種奇異地說法：以寶通塔影所及處產者最佳，現行小學六年制語文實驗課本第四冊中《紅菜苔》篇亦有類似記載。現在紅菜苔則多以洪山附近產者為佳，霜降之後更為鮮嫩爽口。有人以色評曰；深者為佳，淡者次之。
紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝干；臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。然後置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒後，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睐。相傳詩人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔後方盡興而去。唉，只可惜，如今雖然說是科技發達了，但紅菜苔的麗影卻仍不能扎根於嶺南這片熱土。

我覺得都可以吃，苦點也很舒服。

花是不能吃的，有毒，我們只吃莖和葉的。