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面筋是什麼?怎麼做

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更新時間:2022-05-18

 
北方的一種食物
和面和好之後用布包好
在水裡面洗
會把澱粉洗掉
剩下的就是蛋白質等不溶於水的東西,就是俗稱的面筋了
這個只是最簡單的做法
還可以添加一些東西讓面筋變得松軟等
 

海蜇皮應該放置於什麼溫度下?謝謝啦 
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