求正宗鹽焗雞爪的做法？

求正宗鹽焗雞爪的做法？

原料：整雞爪20只，料酒5克，精鹽5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少許，味精少許，十三香適量，咖喱粉適量
腌制：將雞爪洗淨，加入所有調料腌制半小時，然後用錫箔紙包裹兩層
焗：粗鹽（精鹽也可）2500克炒至120°（微微發黃），把雞爪放入埋好（注意底部鹽量，不能太薄），置於火上，保持溫度（小火即可），5分鐘後翻動一次（把底部的鹽翻上來），再5分鐘即可出鍋

原料：整雞爪20只，料酒5克，精鹽5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少許，味精少許，十三香適量，咖喱粉適量腌制：將雞爪洗淨，加入所有調料腌制半小時，然後用錫箔紙包裹兩層焗：粗鹽（精鹽也可）2500克炒至120°（微微發黃），把雞爪放入埋好（注意底部鹽量，不能太薄），置於火上，保持溫度（小火即可），5分鐘後翻動一次（把底部的鹽翻上來），再5分鐘即可出鍋

鹽焗鳳爪)r$~5a,r9x
材料：1、美國雞鳳爪200克
3p/?"?(l"a t*g2、粗海鹽500克!m*v9i#c#@'q
3、姜汁酒、蔥、白鹵水。
!t'p+x+s*e!~#e7b:~3z做法4n2j(s*u.t
1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白鹵水浸透；2、蔥切成段，與少許姜汁酒拌勻與碗內；3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。鮮味秘笈：原汁原味，入口溢香，別具田園風味。
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,k6@,w.a r鹽焗雞翅
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（1）材料准備：雞翅1斤，鹽焗雞粉半包
"`%{&q)r6h1l#i;y9k制作方法：雞翅洗淨，不放油在鍋內干炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標准，放進鹽焗雞粉，煮到水收干，起鍋，盛盤。*q!~7s6i,f#\){&k*r
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（2）材料准備：雞翅1斤，生抽、酒0h;j,`)?4{0f$i
制作方法：用油和姜片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標准，放生抽，煮到水收干，起鍋，盛盤。

原料：整雞爪20只，料酒5克，精鹽5克，姜汁2克，胡椒粉1克，白醋少許，味精少許，十三香適量，咖喱粉適量
腌制：將雞爪洗淨，加入所有調料腌制半小時，然後用錫箔紙包裹兩層
焗：粗鹽（精鹽也可）2500克炒至120°（微微發黃），把雞爪放入埋好（注意底部鹽量，不能太薄），置於火上，保持溫度（小火即可），5分鐘後翻動一次（把底部的鹽翻上來），再5分鐘即可出鍋

焗雞爪的具體做法:
1.雞洗淨抹干，吊起風干至越干越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4.镬燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。

鹽焗雞爪（冰鎮）方法：
1、材料：雞爪一斤或十幾只，最好挑選小點的，喜歡吃肉的買肥大的雞爪。雞爪去除外皮和指甲。
2、調料：鹽焗雞粉、麻油、姜片、冰水一份制作：燒開半鍋水，放入雞爪和姜片，水燒開後放一碗冷水進鍋裡面。水再燒開再放一碗冷水，如此三次。將煮好的雞爪放在冰水裡面過“冷河”，然後取出用容易裝好，加入適量的麻油和鹽焗雞粉，攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放在冰箱裡面一晚上就可以吃了，記得放在“冷藏室”。

他們說的我沒試過，不過我講的方法試的，簡單易學，味道也不錯，就是不知道合不合樓主口味了，如果你覺得我講的不好，那可以選孤獨凡華的，我看著挺不錯的，有機會試試，口水ing

鹽焗食品------創業夢想
佛山愛骨香鹽焗食品公司——創業夢之准備篇
  近期來市面上關於鹽焗食品制作的消息實在太多了。。。你只要往網上隨便輸入“鹽焗”兩個字，就會出現一大蘿框的所謂的秘方、絕密配方等等字眼，實在有讓人眼花缭亂的感覺。。
  為什麼會出現這種情況？原因還是在於鹽焗食品行業易入門、投資少、收益快、利潤高，是廣大朋友白手興家或小本創業的最佳選擇。
  於是乎很多的對鹽焗食品行業感興趣的朋友天天上網查資料、找秘笈、都希望能免費找到制作鹽焗鳳爪、鹽焗雞亦等鹽焗食品的速成方法，希望能在最短的時間內圓自己的老板夢！
  佛山愛骨香鹽焗食品公司負責人在此提醒各位想創業的朋友，要想真正進入鹽焗食品行業發展，並不是說你掌握了制作配方就可以在這行業混下去，配方只是其次，最重要的是制作工藝流程。同時還要了解產品進貨渠道、產品型號、產品a級與b級之分、中藥材的選購及辨別真假藥材、核心配方的選購及真假識別和產品經營方式。。。產品防腐技術。。。只有這些項目你都具備了或者是你能得到同行的指點甚至是能跟隨他們實踐一段時間。。這樣你才能不走彎路、才能在最短的時間內步上正軌。。。才能在最快的時間內圓自己的老板夢！！
  愛骨香提醒你，創業需准備的事項如下，敬請留意收看。
  1、你知道進入鹽焗食品行業需要多大的啟動資金嗎？
  2、你知道真正掌握全套技術配方和制作工藝流程需要多長時間嗎？
  3、你知道產品進貨及進貨價格嗎？
  4、你知道怎樣辨別真假產品嗎？
  5、你知道每批次的產品流動期只有三天時間嗎？
  6、你知道以怎樣的手段用最少的價格買最好的產品嗎？
  7、你知道怎樣辨別a貨與b貨的區別嗎？
  8、你會選購中藥材嗎？
  9、你會辨別真假藥材嗎？
  10、你知道藥材也有很多假冒的嗎？
  11、你知道藥材的藥性與功能嗎？
  12、你知道同一種藥材投放在不同的產品上會有不同的效果的嗎？
  13、你知道不要使用藥店的中藥材嗎？
  14、你知道核心配方的選購嗎？
  15、你知道核心配方也有假貨的嗎？
  16、你知道從那些渠道才能購買到最好又最便宜的真貨嗎？
  17、你知道你需購置那些設備嗎？
  18、你知道那些設備是不能用來做鹽焗食品的嗎？
  19、你知道產品如何保濕、保鮮？
  20、你知道產品防腐技術嗎？
  21、你知道愛骨香鹽焗食品公司有足夠的實力讓你只需具備1800元資金就可以創業嗎？
  22、你有想過區區1800元就能成就你自己嗎？
  23、當你還在為自己的夢想無法實現而悲觀失望時，機會來了，你是否善於把握？
  24、你知道。。。。。待續。。。
  25、待續內容為：制作工藝及湯料保存、產品經營方式、制作成本、利潤分析。。。。

  這些問題試問有誰會告訴你？當你交了學費後又有誰能保障你的這些權利？你認為一般的培訓班能教你這些內容嗎？你認為是否只有真正在從事經營鹽焗食品行業的公司裡才能學到真本領？
  歡迎有意想了解更多關於制作鹽焗食品方法的朋友來人來電咨詢，我們保證讓你開心而來，滿意而歸！
     佛山市愛骨香鹽焗食品公司
電話：13528924613 胡生
地址：佛山市禅城區環市鎮