哪些食物一起食用有益

、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質，會凝固沉澱，形成不容易消化的物質。因此人們在吃海鮮後，應隔4小時以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。

纖維素、草酸與鐵相克

動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

蛋白質與糖相克

牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產生反應，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟後，晾一會兒再放入糖就不會出現這個問題了。
胡蘿卜素與醋酸相克

炒胡蘿卜忌放醋，是因為醋酸會破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪裡蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。

草酸與鈣、鎂相克

豆腐忌與菠菜同食。豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，還容易誘發結石症。

豆漿＋雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去其應有的營養價值。

豆漿＋紅糖：紅糖中含有大量的有機酸，能與豆漿中的蛋白質結合，易產生沉澱，降低蛋白質的營養價值。若用白糖則無此弊。

米湯＋奶粉：奶粉中有一般食物所缺乏的維生素a，而米湯則以澱粉為主，含有脂肪氧化酶，能破壞奶粉中的維生素a。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發育緩慢，抗病能力減弱。

蘿卜＋水果：兩者長期同食，經代謝後體現內會很快產生大量硫氧酸。而硫氧酸可抑制甲狀腺素的形成，阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫。

牛奶＋果珍：牛奶中蛋白質豐富，80%以上為酪蛋白。酪蛋白在酸鹼度4.6以下的環境中發生凝集、沉澱，不利於消化吸收，或引起消化不良而腹瀉，故沖調生奶時不宜加入果汁等酸性飲料。

海味＋水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味的鈣質與鞣質結合，形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激粘膜，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

啤酒＋海味：飲啤酒時用海鮮作菜下酒，易引發病風症。這是因為痛風本身即有無示排洩的過多尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，使病情加重。

肉類＋茶飲：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內的停留時間，形成便秘。

白酒＋胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入體內，就會在肝髒中產生毒素，使肝髒受到破壞而引起肝病。

鹹魚＋西紅柿：鹹魚不宜與西紅柿（香蕉以及乳酸飲料）搭配食用。由於鹹魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿所含的胺類，可產生強致癌物質，引起胃、腸、肝等消化器官癌變。

蝦＋維生素c食物：無論河蝦與海蝦，由於環境污染的緣故，都含有濃度很高的五價砷化合物。它們本身對人體無害，若與含維生素c的食物同食，蝦體內的五價砷可轉化劇毒的三價砷，造成人體中毒。

羊肉和胡蘿卜，菠菜和小麻油一起食用對身體好。

蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥邪侵犯人體。所以，秋季忌食辛熱香燥的食物。

2?秋季忌食油膩煎炸的食物

炸雞腿、炸鹌鹑等煎炸的油膩食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用油膩煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季干燥的特性。所以，秋季忌食油膩煎炸的食物。

3?秋季忌生吃水生植物

在我國的南方，秋季是大部分水生植物收獲的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸荠、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。

但是，生吃這類水生植物，極容易導致姜片蟲的感染。姜片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常寄生在小腸內，靠吸盤的作用牢牢吸附在腸壁上，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，一般常伴有腹瀉、食欲不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

4?秋季忌吃肥甘食品

中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑郁。秋燥易傷津液。因此，在飲食方面，以防燥護陰、滋陰潤肺為主，忌吃肥甘食品。

5?秋季忌食未洗淨的河蟹

“秋風響，蟹腳癢。”意思是說，每當菊黃稻香的時節，螃蟹就會爬到岸上來，正是捉蟹的大好時機。這時的螃蟹，個大，體肥，卵黃頂蓋，肉脂豐盈，味道最美。古人把吃螃蟹之味美與游廬山之景美相提並論：“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”但是，忌食未洗淨的河蟹。因為，河蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干淨，把蟹體內的病菌或寄生蟲食入體內，導致生病。

6?秋季忌食生河蟹

秋季是河蟹大量供應的時節。河蟹味美可口，營養豐富，含有大量蛋白質及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。但是，值得提醒的是，忌食生河蟹。

因為，河蟹是在江河湖澤的淤泥中生長的，以動物屍體或腐殖質為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌。在食用前，應注意清洗干淨，蒸熟蒸透後再食用。

7?秋季忌食死蟹

蟹死之後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺會引起過敏性食物中毒；類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。所以，秋季忌食死蟹。

8?秋季吃蟹忌忽視防中毒

吃蟹的好時候是秋後，所以有“持螯餐菊”之說。但是，螃蟹的一些器官是有一定毒性的，因此吃螃蟹忌忽視防中毒。這些器官包括蟹胃（在背殼內前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由胃到臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板）、蟹鰓（腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西）只有清除了螃蟹的這些器官後再吃，才能避免中毒。

9?秋季忌螃蟹與柿子同食

秋季，蟹肥正是柿熟時，要注意忌螃蟹與柿子同食。因為，柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內，往往會造成發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。

10?秋季忌螃蟹與茶水同食

如果邊吃螃蟹邊飲茶水或者吃螃蟹後不出1小時就飲茶水，那麼開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉等病症。所以，秋季吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內忌飲茶水。

11?秋季小兒忌吃生棗

色彩鮮艷，美味可口，象征著吉祥、幸福和喜慶的紅棗，是秋季佳果。但是，小兒忌吃生棗。

祖國醫學向來重視“食貴有時，食貴有節”。小兒的某些疾病往往是由於飲食所傷，這就要求父母要高度重視，尤其不要投其所好，任孩子恣意貪食，即便是水果，也是如此。

大棗本為甘溫補益之品，但生吃便可造成腹脹、腹瀉。唐代名醫孫思邈說過：“多食（生棗）乏人熱渴膨脹，動髒腑，損脾氣，助濕熱。”《隨息居飲食譜》也講：“多食(生棗)患脹洩熱渴，最不益人，凡小兒、產後及溫熱、暑濕諸疾前後，黃疸、腫脹，並忌之。”大棗每至將熟未熟之際，小兒多貪食，常引起消化不良。另外，干棗多曬於地上，皮褶皺處常匿蟲卵，故李時珍引《大明本草》強調說：“（生棗）有齒病、疳病、蟲病，人不宜啖食，小兒尤不宜食。”

12?秋季忌大棗與黃瓜、胡蘿卜一起食用

被譽為“天然的維生素丸”的紅棗，忌與黃瓜、胡蘿卜一起食用。因為，胡蘿卜含有抗壞血酸酵酶，黃瓜含有維生素c分解酶，兩種成分都可破壞紅棗中的維生素c。

13?秋季忌山楂與豬肝合食

山楂為秋季時令佳果，含有豐富的維生素c。豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食，山楂所含的維生素c遇到豬肝中的金屬離子會加速氧化，從而使維生素c遭到破壞，大大降低了食物的營養價值。所以，秋季山楂忌與豬肝合食。

14?秋季兒童忌多吃桑葚

秋季是桑葚的采摘季節。桑葚又叫桑果、桑葚子，是桑樹上長出的一種紫色的小果子。桑葚味甜，略酸，備受兒童喜愛。

但是桑葚含有一種胰蛋白酶抑制物，對於腸胃功能未健全的兒童來說，吃了它容易在體內產生抑制消化道內各種消化酶的活性、阻礙蛋白質消化吸收的不良作用，並可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等病症。所以，秋季兒童忌多吃桑葚。

15?秋季忌空腹食用荸荠

秋季陸續上市的荸荠，具有消積化食的功效，食積腹脹患者食用適宜。如果空腹食用荸荠，不但起不到充饑的效果，反而會使胃部不適。所以，秋季忌空腹食用荸荠。

16?秋季忌生吃蓮子

金秋是收獲的季節。“出污泥而不染”的荷花，也變成了一朵朵低頭不語的蓮蓬，又到采蓮子的時候了！

蓮子，又名蓮子肉、湘蓮肉、建蓮肉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵質及維生素b1、維生素b2和胡蘿卜素、澱粉等成分。但是，蓮子性澀滯，可影響脾胃的工作，《本草綱目拾遺》說“生則脹人腹”。所以，秋季忌生吃蓮子。

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