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炸帶魚是如何能不蹦油！ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
問得好幫你出絕招 1鍋裡面多放一些油 2不易油溫過高6成就好 3最關鍵一部用面粉雞蛋胡椒鹽調一個糊，然後把帶充分裹上糊，放在鍋裡炸，然後你可以看見有很多漂亮的小泡泡，見不到飛起的油了。 4還有一點也很關鍵注意你的廚具手不要有水滴入就不會有油濺出來了 希望對你有幫助！ 油爆出來最主要是高溫的油中有水份，所以在把帶魚放進油鍋前，把帶魚上的水瀝干，並用干淨的廚房布或者廚房專用紙巾將帶魚上的水分擦干。外面裹上一些澱粉或蛋清，下鍋的時候輕輕劃入油鍋，這樣就不容易濺油了。而且容易保留帶魚內部的鮮嫩。 |
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