中秋節如何挑選月餅？

望”：月餅拿到手上拆封後，要仔細看它的外觀形狀。好的月餅外表金黃潤澤，工藝細膩，成形好;餅面紋飾的紋理清晰完整，邊口爽利。而劣質月餅外表色澤不光亮，烏黑發暗，不均勻。

“聞”：優質的新鮮月餅切開後會有一股月餅特有的香味撲面而來。

“切”：把月餅切開，看裡面的餡兒色餡兒形。好月餅有“皮一餡九”的說法。皮一定薄，餡兒一定厚實，緊致勻稱，油潤喜人。

“嘗”：如果一塊月餅在您手上通過以上三個步驟，您就可以放心的嘗一口了。優質的蛋黃月餅口感細膩甜軟，清新宜人;蛋黃回油好，鹹香起沙。劣質月餅嘗起來口感粗糙干硬，無清香，蛋黃因為冷凍後蛋白質被損壞殆盡，吃在口硬散寡味，無回油，不起沙。

挑完了月餅本身，您還要挑包裝。月餅含有豐富的營養和蛋白質，在與空氣接觸後，極易滋生微生物。因此，如果消費者在打開月餅盒時，發現裡面的月餅沒有獨立的密封包裝袋，就要謹慎食用了。此外，現在的月餅包裝通常都會使用干燥劑，您在挑選月餅時一定要注意，干燥劑必須與月餅隔離。有些不正規的廠家直接把月餅與干燥劑放在一起，這樣很容易使月餅接觸到干燥劑裡的化學物質而受到污染。

對於普通消費者來說，一塊月餅經過上述檢查，如果沒有問題的話，基本上就可以放心購買了。但如果是團購，最好還是到月餅生產廠家去走走看看，了解其生產過程，因為一塊月餅從它的誕生到儲存再到出售每一個環節都會影響到它的品質。

我們邀請到解放軍210醫院高級營養師董毅，以及大連富麗華大酒店飲食部總監吳立新和飲食部行政總廚助理、中餐部總廚由曉東為大家一一介紹。食用月餅巧搭配123先鹹後甜食用適量搭配熱茶董毅介紹說，第一，月餅應先吃鹹後吃甜。如有甜、鹹兩種月餅，應按先鹹後甜的順序來品嚐，否則就吃不出味道來。第二，吃月餅要適量。月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童或腸胃功能較弱者，吃時更要注意適量。

另外，糖尿病患者最忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，若當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。高血脂患者要特別注意月餅內的蛋黃，宜少量食用蛋黃餡的月餅，以免影響病情。吃月餅時配一杯熱茶是個不錯的選擇。

董毅表示，茶可吸收月餅裡面的油，減少積食的概率。但有胃結石的患者，不要過多喝茶，因為茶的某些成分會令病情惡化。

超甜的豆沙、蓮蓉、鳳梨酥餡的月餅，推薦您搭配綠茶食用，因為清淡的綠茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。超油的蛋黃酥、五仁餡的月餅，推薦您搭配普洱茶食用，因為油膩的月餅適合重口味的茶水，能去除口感上的油膩。鹹甜口味的綠豆沙、冰沙、椒鹽餡月餅，推薦您搭配烏龍茶食用，和超甜、超油的月餅比起來，鹹甜的口味已顯得清爽淡雅，喝烏龍茶是不錯的選擇。選購月餅有3看123看品牌看標簽看外觀。