做蛋糕發不起來_大眾科普網

我們有幾十種蛋糕，幾百種中式點心的制作技術視頻教材。可以從頭至尾手把手教你做蛋糕，你只要照貓畫虎的做，就能做出可口的蛋糕來，我們利用視頻培訓已使好多人發家致富了。如需詳細咨詢請和[email protected]聯系。部分目錄如下。

巧手做藝術蛋糕

（一）天長地久、馬到功成、合家歡樂、摩登家庭、大吉大利創業項目--0141

（二）大展宏圖、龍騰盛世、天鵝的故鄉、菊花蛋糕、虎王爭霸

學做藝術蛋糕

（二）馬蹄蓮蛋糕、牡丹蛋糕、松鶴蛋糕、壽比南山、父親節蛋糕、母親節蛋糕創業項目--0142

（一）戚風蛋糕、海綿蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、情侶蛋糕、兒童蛋糕

裱花藝術蛋糕創業項目--0057

一、戚風蛋糕海綿蛋糕奶油的打制方法

歐式水果蛋糕情人島情侶蛋糕

情人節蛋糕兒童蛋糕：大象、小熊

裱花藝術蛋糕（二）創業項目--0057

1、馬蹄蓮蛋糕2、牡丹蛋糕

3、松鶴延年4、壽比南山

5、父親節蛋糕6、母親節蛋糕

裱花藝術蛋糕（三）創業項目--0057

1、天長地久2、馬到成功

3、合家歡樂4、摩登家庭

5、大吉大利

裱花藝術蛋糕（四）創業項目--0057

1、大展宏圖2、龍騰盛世

3、小城古事4、天鵝的故鄉

5、菊花蛋糕6、虎王爭霸

實用蛋糕制作

第一集：海綿蛋糕創業項目--0176

第二集：戚風蛋糕

第三集：重油蛋糕

實用蛋糕制作

第1集：橄榄蛋糕、雪芳蛋糕、西洋杯蛋糕、海綿卷糕、石頭巴餅創業項目--0165

第2集：戚風蛋糕、奶油提子卷、紋身蛋糕、木紋蛋糕、天使蜜豆卷

實用面包烤制

第1集：甜面包的烤制方法創業項目--0139

第2集：日式面包的烤制方法

第3集：丹麥面包的烤制方法

第4集：健康面包的烤制方法

以及下列中式點心
制作技能培訓錄像講座

蛋撻、老婆餅、香烤蘿卜酥、涼瓜金沙棗、廣式點心——蝦餃、八寶飯、艾窩窩、驢打滾、奶黃包

奶油炸糕、薯茸餅、開口笑、酥盒、酥餃、麻團、冰花雞蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥點、鴛鴦卷

紅棗切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻棗、蓮蓉菊花酥、果醬蛋黃板、當朝一品

萬歲壽桃包、山藥壽桃、山藥玉兔、細沙荷花酥、牛舌酥、奶黃水晶桃、炸麻葉、炸蕪芸花夾

半切酥、珍珠炸春包、蓮雲頻葉果、散莊、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片

炸油香、糯米糕、山藥蒸糕、大頭麻葉、黍米面麻糖、油食子、軟米團子、牡丹酥、炸油條

白面炸糕、炸蜜棗、佛手酥、茶食、蛋黃酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、馬拉糕、金銀果醬蛋糕

桂花藕絲糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米餡糕、雙佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油條

蟹黃葫蘆酥、山藥棗泥糕、佛手包（微波爐系列）、胡蘿卜糕（微波爐系列）上、

胡蘿卜糕（微波爐系列）下、果料糖蜂糕、南瓜餅、糖酥麻花、發面麻花、套環麻花、白皮酥

天鵝酥、椒鹽牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、蓮花酥、六瓣酥、鴨尾酥、葵花酥、刺猬、南瓜蘋果

蛋糕蛋糕說明要有雞蛋

你那個用煉乳加上面粉的做出來的是大餅~

給你個建議的方法你可以試試做一下電飯鍋蛋糕機都可以的

一、工具：

1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個

二、材料：

1、雞蛋4個
2、面粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖100克
4、葡萄干和其他香精類可以加上一小點，不加也罷

三、制作：

１、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）
２、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
３、攪打蛋黃攪成淡**即可（我一般都攪1分鐘就行了）
４、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長喽，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）
５、將面粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用管它，我從來都不加水）
６、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）
７、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺**的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深**的。
８、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok！

四、說明：

偶介紹的蛋糕是不添加任何添加劑的，全靠蛋白澎脹影響蛋糕質量，口感覺一流，比例為2：1：1---->蛋、糖、面，一定要把蛋白充分打好。

樓上的那個清淨苑團隊的你要是復制我的也得把我的“魚片分割線”刪了啊

拉出去槍斃30分鐘~~~~~~~

首先我想問的問題是你做的沒發的蛋糕熟沒?熟了的話就是配方的問題!沒熟的話就是烤的問題!!不是煉奶的問題!!