怎麼做辣炒年糕?_大眾科普網

辣炒年糕制作

1.鍋中放入1碗水，水滾,先放入調味料拌煮。

2.放入韓國年糕拌炒，煮2至3分鐘，至年糕熟、軟,即可。

3.可再放入高麗菜、大蒜及蔥或海鮮類,肉片..等，即可起鍋。

<調味料>韓國辣椒醬、糖(果糖)、味精。

<材料>韓國年糕、高麗菜(其他葉菜)、大蒜、蔥。

韓式炒年糕（2人份）

甜甜辣辣的炒年糕，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，韓國年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。

材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙

醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）

做法：

1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。

3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

料理秘訣：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。