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請教酸菜排骨的做法？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
1、做一鍋開水，把腔骨燙一分鐘，驅除血末，然後洗干淨。 2、鍋裡重新接水，放入腔骨，放入兩片姜。中火煮開後，稍微把火轉小點，但是保持沸騰狀態15分鐘，這樣湯會比較白。然後轉成煲湯小火慢炖大約一個小時到一個半小時。 3、可以放酸菜了。我用的是袋裝酸菜。 4、把酸菜放入排骨中再炖40分鐘。 5、湯裡撒點鹽，讓湯的鹹淡剛好。 6、腔骨淡點沒關系，因為我們要調蘸料，腔骨蘸著這樣的小料吃會比較好吃。做法就是把蒜泥、醬油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜歡的比例拌在一起就好了 |
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