香料中的扣仁是什麼，有又名嗎？

香料中的扣仁是什麼，有又名嗎？

蔻仁：又名白豆蔻，白蔻仁，紫豆蔻，白蔻。

正是肉豆蔻

【藥物名稱】：草豆蔻

【類別】：種子類

【英文名稱】：katsumadegalangalseed

【別名】：草扣仁、偶子。

【來源】：姜科植物草豆蔻alpiniakatsumadaihayata的種子。

【植物形態】：多年生草本，高達3m。葉2列，狹橢圓形或披針形，長30～55mm，寬6～10cm，先端漸尖並有1短尖頭，邊緣被毛；葉柄短；葉鞘膜質，抱莖。總狀花序頂生，花序軸長達30cm，被毛硬毛；小苞片寬橢圓形；萼筒狀，花冠白色，筒長約8mm，內被長柔毛，裂片矩圓形，長約1cm，具緣毛。蒴果圓球形，直徑約3.5cm，外被密粗毛，熟時金黃色，具宿萼。種子多數。花期4～6月，果期5～8月。

【生長地】：生於林緣、灌叢或山坡草叢中。主產廣東、台灣、海南、廣西。

【采制】：8～9月果實由綠變黃時采收，曬至八九成干，除去果皮，將種子團曬干。

【化學成分】：含揮發油，油中含桉油精、a-蛇麻烯（a-humulene）、反-麝子油醇（trans-farnesol）等，並含豆蔻素（cardamomin）、山姜素（alpinetin）和皂甙。

【性味】：性溫，味辛。

【功能主治】：燥濕健脾，溫胃止嘔。用於寒濕內阻、脘腹脹滿冷痛、嗳氣嘔逆、不思飲食。

處方上如果只寫“蔻仁”藥房即給紫蔻仁。紫蔻仁主用為芳香行氣，溫中調胃藥。功效介於砂仁與白蔻之間，芳香溫燥之性，此砂仁較小，但此白蔻稍強。故在調胃藥中，有時可以紫蔻仁代替砂仁。