包子的做法_大眾科普網

家常口味的哈
面粉、酵母、雞蛋啦、韭菜、蝦米、肉餡、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽。

1、2克酵母放入150克水中調勻，徐徐倒入300克面粉中，混合均勻，和成光滑面團；

2、將面團放入溫暖處發酵兩個小時至兩倍大；（冬天天冷可以放到暖氣上或盛有溫水的蒸鍋中，水溫比體溫略高即可）

3、雞蛋炒散、韭菜切末、蝦米洗淨、肉剁餡備用：（我這次偷懶，用的現成的肉餡）

4、肉餡加入少許水，沿一個方向將水打入肉餡中，加適量生抽、料酒、白胡椒粉沿一個方向打上勁兒，放入雞蛋、蝦米攪拌均勻，最後放入韭菜，加少許鹽、色拉油拌勻即可；
5、將發好的面揉成長條，用刀切成劑子，再用手壓扁；

6、將劑子擀成面皮，放入餡料；

7、開始包；

8、將包好的包子放在溫暖處再發酵半個小時，放入蒸鍋中，大火蒸二十分鐘即可