核桃可以怎麼吃？

核桃可以怎麼吃？

琉璃核桃仁不過做起來有點麻煩
我特別喜歡吃
調料是麥芽糖冰糖花生油
先把核桃用油炸酥不要炸糊待涼
鍋中加水把冰糖融化加入麥芽糖調成很稠的糊狀放入核桃仁注意要離火
如果火候掌握好待涼以後會變成琉璃狀就可以吃了

琉璃核桃仁不過做起來有點麻煩
我特別喜歡吃
調料是麥芽糖冰糖花生油
先把核桃用油炸酥不要炸糊待涼
鍋中加水把冰糖融化加入麥芽糖調成很稠的糊狀放入核桃仁注意要離火
如果火候掌握好待涼以後會變成琉璃狀就可以吃了

砸開呀

1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝髒等作用；3.核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

介紹一款核桃食譜：
棗杏煲雞湯
材料：雞500克,栗子（鮮）200克,杏仁5克,棗（鮮）150克,核桃100克，姜3克,鹽3克
1.杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。2.核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。3.雞切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。4.水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。

我有幾種方法1。現用熱水煮一下再放在冷水裡面泡下就很容易打開了利用了熱藏冷縮這是從電視上開來的。2。我自己百試不爽的一招用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對著核桃的線（突著的一條線）之後把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整這招很有用3。最土的一種方法用錘子砸用門框壓

吃裡面的肉啊

生著吃，炒著吃，鹽著吃想怎麼吃就怎麼吃

生食：糖拌、醋拌、糖醋拌、直接食用、碾成碎渣拌入冰激凌、拌入糕點...
熟食：油炸、爆炒、蒸米飯、入粥...等等等等。
不過，最主要一點是要記住了：不管生食、熟食，吃之前一定要把那硬殼去掉，只食裡面的仁兒...

生食和熟吃

核桃的百搭食法和作用
核桃仁粥
【來源】《百病食療大全》
【原料】核桃仁50克，大米100克。
【制作】將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。
【用法】當早餐食用。
【效用】健腦補腎，養血益智。
核桃酪
【來源】經驗方
【原料】核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克
【制作】核桃仁用開水稍泡片刻，剝去外皮，用刀切碎，同淘淨的大米用500毫升清水泡上。小棗洗淨，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿，用潔布過濾去渣。鍋洗淨，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內，攪動，在即將燒開時，加入白糖（鍋不能大開），待煮熟後即成。
【用法】可供早晚作點心食用。
【效用】補腎助陽，養血補肺。適用於腰膝冷痛、小便頻數、健忘，健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年，並有防癌作用。
芝麻核桃蜜
【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
【制作】將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃（切忌炒焦），涼後一同研碎，放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。
【用法】每次服2匙，每日服2-3次。
【效用】散結，寬腸，下氣，用於便秘等症。
五仁粥
【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早、晚服用。
【效用】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。
健腦粥
【來源】《百病食療大全》
【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
【制作】粳米用水淘淨，與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
【用法】每食適量。
【效用】補虛滋陰，健腦益智。
核桃仁炖牛血
【來源】《百病食療大全》
【原料】桃仁12克，鮮牛血（已凝固者）200克，食鹽少許。
【制作】將已經凝固的牛血切塊，與桃仁、食鹽同置鍋中，加水適量，煮至血熟，取血食之。
【用法】每日1次，佐餐用。連服5-7天。
【效用】養血活血，止痛。適用於正氣不足、瘀血內阻所致的痛經。
核桃芡實粥
【來源】民間方
【原料】胡桃仁30克，芡實30克，粳米50克。
【制作】將以上三味入鍋，煮成粥即可。
【用法】每晚溫熱服食。
【效用】補脾腎，填精益智，主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。
烏發粥
【原料】核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。
【制作】1、將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏發糖。
2、將烏發糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內備用。
【用法】早、晚各食3塊。
【效用】健腦補腎，烏發生發。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等症。久服有預防早衰作用。
山楂核桃飲
【原料】核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。
【制作】核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合並，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。
【用法】早晚各服1次，溫服為宜。
【效用】補肺腎，潤腸燥，消食積。用於肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等患者的保健飲料。
核桃抗衰膏
【原料】松子仁200克，黑芝麻100克，核桃仁100克，蜂蜜200克，黃酒500毫升。
【制作】將松子仁、黑芝麻、核桃仁同搗成膏狀，入沙鍋中，加入黃酒，文火煮沸約10分鐘，倒入蜂蜜，攪拌均勻，繼續熬煮收膏，冷卻裝瓶備用。
【用法】每日2次，每次服食1湯匙，溫開水送服。
【效用】滋潤五髒,益氣養血.適用於治療肺腎虧虛、久咳不止、腰膝酸軟、頭暈目眩等症.中老年人經常服用可滋補強壯、健腦益智、延緩衰老.腦力勞動者經常服用能使思維敏捷、記憶力增強,是抗老防衰的有效食品.
核桃阿膠膏
【原料】紅棗500克（去核），胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500毫升。
【制作】先將紅棗、胡桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細末；阿膠於黃酒中浸10天，然後與酒一起置於陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化，再加入紅棗、胡桃、桂圓肉、黑芝麻末調勻，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成護膚美容珍品，制成後盛於干淨容器裝好封嚴。
【用法】每日清晨取1-2匙，用開水沖服。
【效用】中醫學認為，紅棗、胡桃、桂圓肉、阿膠、黑芝麻均是健身養顏之良藥。如《食療本草》認為，服胡桃可使肌肝細膩光澤。
山楂核桃茶
【來源】《中國藥膳學》
【原料】核桃仁150克，白砂糖200克，山楂50克。
【制作】將核桃仁浸泡洗淨，加適量清水，用石磨磨成漿，裝瓶，加適量清水稀釋；山楂洗淨入鍋，加適量清水，用中火煎熬3次，每次20分鐘，過濾去漆取濃汁約1000毫升；把鍋洗淨後置於火上，倒入山楂汁，加入白糖攪拌，待溶化後，入核桃漿，攪拌均勻，燒至微沸出鍋服用。
【用法】每日100-120毫升，每日2-3次，代茶飲。
【效用】益腎補虛。適用於肺虛咳嗽、氣喘、腎虛陽痿、腰痛、津虧口渴、便秘、食積納差、嗳腐、血滯經少、腹痛等症。也可作冠心病、高血壓、高血脂症、老年便秘等患者之膳食。
核桃胡豆飲
【原料】胡桃仁60克，大黑豆60克，杜仲9克。
【制作】水煎服。
【效用】溫腎壯陽，適用於腎虛腰痛。
核桃仁炒韭菜
原料】核桃仁60克,韭菜白250克,麻油30克，食鹽1.5克。
【制作】胡桃仁用開水泡兩分鐘，撕去表皮。韭菜白洗淨，切3厘米長的段。炒鍋燒熱，倒入麻油，下入胡桃仁翻炒至色黃，下韭菜白一起翻炒至熟，起鍋時撒入食鹽，炒勻後裝盤即成。
【用法】可佐餐用。
【效用】補腎強陽，溫固腎氣，適用於腎陽不足之陽痿，乏力，腎氣不固之遺精、帶下等。
芝麻核桃粉
【原料】黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
【制作】將黑芝麻揀去雜質，曬干，炒熟，與核桃仁同研為細末，加入白糖，拌勻後瓶裝備用。
【用法】每日2次，每次25克，溫開水調服。
【效用】滋補腎陰，抗骨質疏松。適用於腎陰虛型老年骨質疏松症。
【按語】黑芝麻滋補肝腎，為延年益壽佳品。近代實驗研究證實，芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素a、維生素d、維生素e，所以有良好的抗骨質疏松作用。核桃仁補腎強腰，從營養學角度分析，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏松。本食療方醇香可口，易於消化吸收，適合老年人經常服食。
核桃炖蠶蛹
【來源】《飲食療法》
【原料】核桃肉100-150克，蠶蛹（略炒過）50克。
【制作】將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水炖熟。
【用法】隔日1次。
【效用】補脾益腎。適用於陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。
豬腰核桃
【原料】豬腰1對，杜仲30克，核桃肉30克。
【制作】將豬腰與杜仲、核桃肉同煮熟。
【用法】炖熟後蘸少許細鹽食用。
【效用】益腎助陽，強腰益氣。適用於腎虛不固的遺精盜汗。
鴨子核桃雞泥酥
【來源】《良藥佳馐》
【原料】淨老鴨1只，核桃仁200克，荸荠150克，雞泥100克，雞蛋2只，調料適量。
【制作】1、鴨用開水燙後裝盆，加姜、蔥、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨，切成2塊。
2、另用雞泥、蛋清、水澱粉、料酒、味精、鹽調糊，並把核桃仁、荸荠剁碎入糊內。將糊淋在鴨膛內，入溫油鍋內炸酥，撈出瀝油，切長條塊裝盤，四周撒上油菜末。
【用法】佐外食用。
【效用】補腎，固精，定喘。適用於腎虛咳喘及腰痛、陽痿、石淋等症。
核桃鴨子
【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
【制作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內髒，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。
山萸核桃豬腰
【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，豬腎2只。
【制作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗淨，山茱萸、胡桃肉洗淨，然後裝入豬腎中，用線扎緊

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