核桃可以怎麼吃？

療法》
【原料】核桃肉100-150克，蠶蛹（略炒過）50克。
【制作】將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水炖熟。
【用法】隔日1次。
【效用】補脾益腎。適用於陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。
豬腰核桃
【原料】豬腰1對，杜仲30克，核桃肉30克。
【制作】將豬腰與杜仲、核桃肉同煮熟。
【用法】炖熟後蘸少許細鹽食用。
【效用】益腎助陽，強腰益氣。適用於腎虛不固的遺精盜汗。
鴨子核桃雞泥酥
【來源】《良藥佳馐》
【原料】淨老鴨1只，核桃仁200克，荸荠150克，雞泥100克，雞蛋2只，調料適量。
【制作】1、鴨用開水燙後裝盆，加姜、蔥、料酒、食鹽，上籠蒸熟透，取出晾涼，去骨，切成2塊。
2、另用雞泥、蛋清、水澱粉、料酒、味精、鹽調糊，並把核桃仁、荸荠剁碎入糊內。將糊淋在鴨膛內，入溫油鍋內炸酥，撈出瀝油，切長條塊裝盤，四周撒上油菜末。
【用法】佐外食用。
【效用】補腎，固精，定喘。適用於腎虛咳喘及腰痛、陽痿、石淋等症。
核桃鴨子
【原料】核桃仁200克，荸荠150克，老鴨1只，雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
【制作】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內髒，洗淨，用開水汆一下，裝入盆內，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼後去骨，切成2塊。將雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊核桃仁、荸荠剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛肉上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。
【用法】可作佐餐食用。
【效用】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用於腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等症。
山萸核桃豬腰
【原料】山茱萸10克，胡桃肉15克，豬腎2只。
【制作】豬腎剖開，去除白色筋膜和臊腺，洗淨，山茱萸、胡桃肉洗淨，然後裝入豬腎中，用線扎緊，放入鍋內，加水適量，用武火煮沸後，改用文火燒煮至熟。
【用法】當菜食用。
【效用】補腎澀精。用治腎虛不固、遺精早洩、腰痛腿軟。
核桃雞丁
【原料】雞脯肉350克，核桃仁15克，枸杞子8克，雞湯100克，豬油150克，雞蛋2個，精鹽5克，料酒25克，胡椒粉2克，濕豆粉35克，生姜、蔥各10克，香油5克，白糖7克。
【制作】將核桃仁用開水泡漲，剝去皮；枸杞子用溫水洗淨；生姜洗淨切小片，蔥切蔥花，雞蛋去黃留清，雞肉洗
淨，切成1厘米見方的丁。雞丁裝碗中，用精鹽（一半）、雞清、濕豆粉拌勻漿好，另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、雞湯、濕豆粉對成汁。淨鍋置火上，放入豬油，待七成熱時，下核桃仁炸至微黃，及時撈起待用。把漿好的雞丁倒入鍋中，快速滑透，翻炒幾下，下姜、蔥，倒入上汁快速翻炒，隨即入核桃仁、枸杞子炒勻，淋入香油，裝盤。
【用法】佐餐食。
【效用】補肺益腎，明目，適用於肺腎兩虛之神疲無力、面色無華，無病者常食，可抗衰益壽。
核桃龍眼雞丁
【原料】胡桃仁20克，桂圓肉10克，烏雞肉250克，蔥、姜、椒、料酒、澱粉、醬油、精鹽、味精各適量。
【制作】將烏雞肉洗淨，切成丁，用料酒、澱粉、醬油拌勻，鍋內燒油，將雞丁煸炒至變色，然後加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟加入精鹽、味精適量調味。
【用法】佐餐食用。
【效用】補腎健脾，養心安神。
【按語】胡桃仁能補腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補心養神。
枸杞核桃雞丁
【來源】成都惠安堂滋補餐廳方
【原料】（大份）核桃仁150克，枸杞子90克，嫩雞肉600克，雞蛋3個，食鹽20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，雞湯150毫升，芝麻油20克，干澱粉15克，紹酒20毫升，豬油200克，蔥、姜、蒜各20克。
【制作】1、枸杞擇後洗淨，核桃仁用開水泡後去皮，待用。2、雞肉切成1厘米見方的丁，用食鹽、味精、白砂糖.胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕澱粉對成滋汁待用。3、將去皮後的核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。4、鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入姜、蔥、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，憐惜速炒，隨即投入核桃仁和枸杞炒勻即成。
【效用】本方用枸杞子益精明目，核桃仁補肺益腎，二者均能抗老益壽；主食嫩雞肉營養豐富，補養氣血。藥食合用，共奏補腎壯陽、雙補氣血、明目健身之功。用於腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣喘，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等症，有較好療效。本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便秘、貧血及營養不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。
核桃天麻炖草魚
【原料】草魚1條（約重1500克），核桃仁150克，首烏15克，天麻片6克，生姜15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，豬油100克。
【制作】1、核桃仁用開水泡漲，剝去皮，洗淨；首烏、天麻洗淨，用紗布包好。魚宰殺，去鱗、鰓及骨髒，洗淨，切塊。2、淨鍋置火上，下豬油燒熱，加入生姜、蔥炒香，加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚塊、核桃仁。用大火燒開，倒入沙鍋中，用小火煮2小時，加入調料，即可食用。
【用法】以直接食用為宜。
【效用】補腎平肝，祛風補氣。適用於因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。一般人食用，可強身健體、益智利腦。
【按語】本食療清香味美，湯汁濃稠，為補腎平肝、祛風補氣之品。注意不能用生首烏，要用制首烏；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。
核桃粥
【來源】《多能鄙事》
【原料】桃仁10-15克，粳米50-100克。
【制作】先將桃仁搗爛如泥，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥。
【用法】每日1次，5-7天為一療程。
【效用】活血通經,祛痰止痛.適用於高血壓.冠心病、心絞痛等.
【宜忌】用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用。
炒山核桃
【原料】小核桃肉100克，黃酒200毫升。
【制作】將小核桃肉洗淨，放入熱鍋中，用文火炒10分鐘。
【用法】每次食用10克，以黃酒20毫升送服，每日2次。
【效用】補腎壯腰。用治腎虛不固、陽痿、遺精、尿頻、腰
木耳核桃炖豆腐
【來源】《大眾衛生報》
【原料】黑木耳30克，核桃仁7個，豆腐200克，精鹽、味精、香油各適量。
【制作】將黑木耳水發，洗淨；核桃仁去皮，洗淨，與豆腐一同放入沙鍋內，加水適量，炖熟後加精鹽、味精，淋上香油。
【用法】佐餐食用，每日1次。
【效用】養陰清熱，補心腎。適用於癫痫。
核桃功效
核桃(又名胡桃)性溫，味甘。它含脂肪頗多(約占五成)、主要成份為蛋白質，亞油酸甘油醋、碳水化合物，核黃素、胡蘿卜素及鐵、鈣、磷等。
核桃有補腎強腰，潤腸通便及溫肺定喘的功效。
核桃肉對固腎補腦有良好的效果。若果腦力衰退者，可將核桃肉配合其他食物或藥物作為食療用途，或把核桃長期作為口果食用均有補腦之效。但由於核桃所含的脂肪質、蛋白質太多，對消化力弱者，特別是胃腸患有頑病固疾者，每次都不適宜食用太多。有感冒傷風者，亦不宜食用。
將核桃浸酒名曰核桃酒，酒味甘香，飯前或飯後飲用一些，可增加食欲、有幫助消化及健脾固腎的作用。至於市面上購買得到的核桃糊、核桃糕及核桃餅等，都是用核桃肉磨碎配合米漿或面粉及其他材料加工制成的。
《核桃酒》
用三至四兩的核桃肉浸一斤米酒，浸上三個月或以上的時間，便可取來飲用。《開寶本草》中說：核桃仁“食之令人肥健、潤肌、黑須發”，核桃仁之所以能夠美容，是因為它具有補氣養血、滋補強壯的功效。核桃仁中含脂肪40～50％，其中主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，人體如果缺乏時，皮膚就會干燥肥厚，若不飽和脂肪酸含量高，對於健美的效果較佳。
現代營養研究資料颢示，一斤核桃仁相當於五斤雞蛋或九斤牛好奶的營養價值，所以也被稱作“長壽果”。另外還有豐富的磷脂，磷脂是人體細胞構造的主要成分之一，充足的磷脂能增強細胞活力，對造血、促進皮膚細嫩和傷口愈合、促住毛發生長等都有要作用。
療效：核桃仁因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、干枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭發早白的人，還有烏發、潤發的作用。同時，還有補腎（治腎虛腰痛）、整腸（治脾胃虛弱）、強化腳部、腰部力量的作用，對於產後婦女體力的功能，因此也是很好的“健腦食品”。

我有幾種方法1。現用熱水煮一下再放在冷水裡面泡下就很容易打開了利用了熱藏冷縮這是從電視上開來的。2。我自己百試不爽的一招用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的）刺到核桃底部的凹陷處，也就是刀刃對著核桃的線（突著的一條線）之後把刀刃擰一下，核桃殼就開了，而且剝出來的很完整這招很有用3。最土的一種方法用錘子砸用門框壓

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